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紅棗為什麼有那麼多人吃

生活更新时间:2024-12-19 10:38:19

紅棗為什麼有那麼多人吃（甯波市質檢院食品檢測中心做了個實驗）1

老話說紅棗可以補血，所以很多貧血的市民每天會吃幾顆紅棗。那麼，吃紅棗真的補血嗎？甯波市質檢院食品檢測中心專門針對這個問題做了個實驗。

要補血往往是因為有貧血。貧血症狀中最為常見的一種是缺鐵性貧血，這主要是由于鐵元素攝入不足而直接影響血紅蛋白的合成，從而減少體内紅細胞的産生，因此缺鐵性貧血要補血，說到底就是要補鐵。

那麼紅棗是不是富含鐵元素？實驗選取市場上常售的新疆和田棗、新疆若羌灰棗、河北滄州金絲小棗、山西駿棗、山東臨澤小棗、河南新鄭大棗、山西稷山闆棗以及市售散裝紅棗等8個品種，采用GB5009.90-2016《食品安全國家标準食品中鐵的測定》的方法測定其中鐵的含量。

紅棗為什麼有那麼多人吃（甯波市質檢院食品檢測中心做了個實驗）2

實驗方法是将紅棗去核打碎，加入硝酸後，置入微波消解儀中進行消解，最後提取液體檢定。

從實驗結果可以看出，8個品種的紅棗中鐵的含量均在5mg/kg～13mg/kg之間。GB28050-2011《食品安全國家标準預包裝食品營養标簽通則》中規定，預包裝食品若要聲稱“含有鐵元素”，每100g食品中含量需大于等于15%NRV（營養素參考值），折合成食品中含量需達到22.5mg/kg以上。從以上數據可以看出紅棗中鐵元素含量均值為8.5mg/kg，尚達不到“含有”鐵元素的聲稱标準，更别說“富含”鐵元素了。

紅棗為什麼有那麼多人吃（甯波市質檢院食品檢測中心做了個實驗）3

專家指出，如果想通過吃紅棗達到每日所需的鐵元素攝入量，在不考慮人體吸收率的情況下，至少得食用一公斤以上的紅棗。由于紅棗本身含有很高的糖分，如果想通過吃紅棗補血（鐵），可能鐵沒補多少，身上的膘得多貼好幾層了。

“從實驗可以看出，紅棗中含有一定量的鐵元素，但其含量遠遠低于動物血液、内髒、黑木耳、海帶、枸杞等食品，尚不能達到GB 28050-2011标準中鐵元素含量聲稱的基本要求。所以說吃紅棗補鐵、補血，沒有科學依據。”專業人員表示，僅從食品中鐵元素的含量來看，缺鐵性貧血補充鐵元素最好的食物來源還是動物性食品，如豬血、豬肝、蛋黃等。

記者王岚通訊員宣文

來源：中國甯波網

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