文|王慶美 編輯|燕子 圖片|網絡
剛入秋的幾天,陰雨連綿。“秋傻瓜”的日子天氣裡,外出不便,又沒有什麼事。
“咱包餃子吃吧。”此議一出,立刻全家響應。家裡有現成的食材,說幹就幹。
和面的和面,剝蔥的剝蔥,燒水的燒水……一派熱烈的勞動場面。雖然有食材,畢竟還是匆忙了些,隻能用洋蔥木耳作餡。剁餡可是個技術活,當然由我來。可洋蔥這玩意比不得羊肉豬肉,“可不是個好活”。誰叫咱饞了!
擺好案闆,操刀在手。“嚓!嚓!嚓!……”先切成若幹塊。“當!當!當!”再慢慢地剁幾刀。“當當當……”快速剁起。一股漸漸濃郁的刺激味嗆上來,雙眼不受控制地流淚!而且越來越奔放,又不敢用手擦,隻好堅持幾分鐘逃離一會——洗手,擦淚!本是開心事,緣何頻拭淚?為了口舌之欲,先讓身心受苦!“為了吃,舍上眼。”可是一種領悟?!
收起剁好的洋蔥,接下來還要剁小蔥!兒子想試試!“好!來體會體會勞動的快樂!”
“為什麼要先劈開?”“蔥的形狀是什麼?像不像圓柱?不劈開的話容易滾掉。拍扁也可以。”對兒子提出的疑問我像個專家,一邊啟發一邊“技術指導”。
“太辣眼了!”兒子大叫一聲,“我不切了。”棄刀而去。“可知一餐一飯容易不?小孩缺少勞動教育!”兒子根本不理睬!
雨還沒有停止的樣子,實在沒有地方可逃,隻能在屋裡耐受這濃濃的蔥香味。
接下來剁姜、剁粉條、剁木耳、扮餡……終于做完了所有的準備工作,“開始包餃子了!”于是擦幹案闆,擺好托盤,并在上面撒上幹面粉——以防餃子粘在上面。揉面劑子,像一條蛇。一刀一刀切成小段,摁扁,擀皮,裝餡,捏緊——成了一個一個水靈靈的餃子,一圈一圈在托盤上列隊——好看又誘人。
水燒開了,水靈靈的餃子歡快的躍入鍋中,一會兒工夫就随水翻騰起舞——還要煮上一會才熟。
趁這會工夫,趕緊調制蒜汁……
熱氣騰騰的水餃出鍋了!飽滿多汁,蘸蒜汁入口。呀!真是美味!外面的雨水掉落下的聲音,仿佛是一個饞嘴的人,不停地吧唧嘴唇……
作者簡介:王慶美,山東省菏澤市牡丹區小留中學英語老師。喜歡閱讀,喜歡作文。心有所感,書之成文,自娛自樂。偶有文字見報。
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