新白茶有自己的悠揚，老白茶有老白茶的沉穩，新老白茶都有自己獨特的味道，新老白茶也有自己的特點，但是放得越久的老白茶藥性會更足一些，滋味也會更醇厚一些，這就是人們常說的越陳越好。所以老白茶存放的時間越長，其收藏價值就會比新白茶高一些，大家想購買到對的老白茶，就得知道哪種是新白茶，哪種是老白茶。那麼，我們該如何區分新白茶和老白茶？

一、年份不同

新白茶是指當年制作出來的白茶，而新白茶經過正确的儲存方式陳放5年以上才能稱為老白茶，老白茶在比較好的儲存條件下存放的時間越長，滋味就越好，其收藏的價值就越高。

因為白茶在儲存的過程當中，白茶的内部成分會發生一些變化，茶葉的滋味會漸漸變得更加醇和，茶葉的茶性會由涼性轉成溫性，而茶湯的色澤也會漸漸變紅變深，所以經過長時間存放的老白茶更值得收藏。

二、外形不一樣

老白茶的顔色是暗淡的黑褐色，但是也還能看到茶葉上有一些白毫，這種老白茶肉眼看起來就比較陳，而新白茶看起來的顔色呈褐綠色，白毫遍布的範圍會比較廣，這種新白茶看起來就比較新鮮。

三、滋味不一樣

老白茶和新白茶的滋味各有不同。新白茶的滋味口感喝起來比較鮮爽，新白茶的茶湯進入口腔為感受到茶水之味的沖擊。而老白茶入口的滋味會更加醇厚，茶湯像絲綢一樣滑潤，還能夠感受到一股很溫馨的藥香味。

四、香味不一樣

新白茶的香味當中有一股比較高揚的花香，或者一股很新鮮的植物香氣，這股香氣給人一種甜甜的感覺，給人一種洋溢着青春的感覺。因為當年剛剛制作好的新白茶當中的茶多酚等物質還未得到全面的發酵和轉化，所以新茶當中的香味比較鮮爽。

而老白茶的香味經過許多年的發酵和積累，白茶當中的一些物質已經得到轉化，此時新茶當中的鮮爽的香味會慢慢地演變成一股比較深沉的藥香，這種藥香味會讓人感到特别舒服。

五、耐泡性不一樣

老白茶是比較沉的白茶，這種白茶的耐泡性比較高，放一次茶葉就可以泡20多泡茶，每一泡茶的茶湯依舊有滋味，如果将老白茶用水煮開，也有另外一番滋味。可是新白茶的耐泡性就比較低，一般比較好的新白茶也隻能泡7~8泡，次數再多就沒有滋味了。

六、湯色不一樣

新白茶剛剛泡出來的湯色會比較透明，有時候還會放着一些綠色，繼續加水沖泡之後就會慢慢變成黃色，而且比較明亮而透徹。而老白茶第一泡的湯色就是黃色的，老白茶的茶水顔色會從淡淡的黃色慢慢變成比較明亮的黃色，最後會慢慢變成橙色的湯色。

其實新白茶和老白茶之間的區别還是比較明顯的，新白茶比較清新，而老白茶就比較老成，每一種滋味都令人回味無窮。

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