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超細麥芽粉作用

科技更新时间:2025-03-01 10:59:38

Custom Food大麥麥芽粉以液體麥精為原料通過加熱真空幹燥的方式，提取出麥芽的精華，不僅富含低聚糖、蛋白質與氨基酸、維生素、微量元素等營養成份，可提供甜味和微微的麥芽香味，還可掩蓋其他原料的不良的異味，賦予産品顔色、風味和結構的真正改善。

降低烘焙産品的成本

超細麥芽粉作用（大麥麥芽粉在烘焙領域的應用）1

Custom Food大麥麥芽粉可以豐富産品的色澤，增大酵母制品的體積。天然合成的澱粉酶分解澱粉，持續釋放糖分，為酵母提供最佳的發酵條件，并改善面包皮的顔色，同時可以減少烤箱時間，以此達到降低生産成本的目标。

除此之外，在生産過程中，Custom Food大麥麥芽粉還可作為可可粉的部分甚至是全部的替代物，極大地節約成本，減少對波動的可可粉市場的依賴。

增加烘焙産品的效果

超細麥芽粉作用（大麥麥芽粉在烘焙領域的應用）2

Custom Food大麥麥芽粉可以幫助增加和改善面包的顔色、質地和風味。特别在甜味的烘焙食品中，Custom Food大麥麥芽粉發揮天然色素的作用，使産品方便、均勻上色，并能減少精制糖的用量，而保持甜味。它還有助于增強産品的麥芽風味，并促使表面盡快上色，同時也可以得到更柔軟的質地。

超細麥芽粉作用（大麥麥芽粉在烘焙領域的應用）3

不僅如此，Custom Food大麥麥芽粉具有在乳品中可促進奶油風味，在冰淇淋中可提供麥芽香，在麥芽飲料中具有獨特的麥芽風味，為此，在乳品、烘焙、液體飲料、大豆制品、焙烤制品、固體飲料、保健食品、休閑食品等領域得到了廣泛的應用。

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