碧螺春芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十大名茶之一，屬于綠茶。有部分朋友在購買綠茶時有個錯誤的觀念：綠茶越綠越好。有專家提醒，顔色是植物生長的自然規律，顔色越綠并不意味着茶葉品質越好，大家在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項：

如何鑒别碧螺春是否人工“上色”？

一、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顔色鮮豔，發綠、有明顯着色感。

二、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顔色比較鮮豔，明顯發綠。

專家補充，如果是着色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。買茶一定不要盲目要求綠為好，植物清葉經過鍋溫的炒制就一定會喪失一些葉綠色素。

碧螺春的真假鑒别方法

聞名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶則都是“冠名碧螺春”。許多購買的朋友并不知情，常常會誤買，今天小編就來跟大家簡單說說如何分辨；基本可以從外形、色澤、香氣、滋味、葉底這幾個方面來辨别。

外形上，正宗碧螺春的核心外觀特征：“纖細”、“蜜蜂腿”、“銅絲條”。碧螺春茶葉品種屬于“洞庭山群體小葉種”，由來纖細，且約莫6萬多的芽葉才做成一斤碧螺春幹茶，這一特征也足以想象出來。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不過其他茶葉也有類似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而論，準确的說，形似“蜜蜂腿”“銅絲條”才是更主要的特征。

還有一點就是身披白毫，正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的絨毛；市場上也有在茶葉中添加枇杷茸毛等手段魚目混珠的，由于摻進去後并不自然，所以隻要稍微認真觀察即可辨别出來。

色澤，洞庭碧螺春茶色澤泛綠，自然鮮潤，若是添加色素的茶葉，盡管幹茶顔色比較綠，但絕對沒有新茶那樣自然；碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻後杯子上層仍然是白水色澤，除卻香氣外，基本無味；杯底卻是出現了一層清透的碧色。

一般來說頭泡是不喝的，第二泡的時候芽葉基本全部舒展，全杯湯色碧綠清澈，宛若碧玉，特别漂亮。僞冒碧螺春湯色黃暗如同隔夜陳茶，毫無美感。

從香氣和滋味來說，洞庭碧螺春采用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以說是洞庭碧螺春标志性的特點了，其他的所謂的“碧螺春”沒有鮮爽的花果香，有的隻是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味，兩者可無法比較的！

聞之清香撲鼻，那麼嘗起來如何呢？飲之舌根含香，滋味鮮醇甘厚，帶着濃郁的花果香氣，回甘持久，口味涼甜，鮮爽生津，令人回味無窮。

葉底，其實是茶葉品評的一種常用術語，亦稱茶渣，即指幹茶經開水沖泡後所展開的葉片。将泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，并将葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。也可将泡過的茶葉倒入漂盤中，将清水漂葉進行觀察。碧螺春的葉底柔勻，嫩綠明亮，非常有辨識度。

洞庭碧螺春隻産于蘇州洞庭東西兩山，且兩山之地所産茶葉量十分有限，但卻是面向全國供貨，可以說在其他地方買到正宗碧螺春的幾率堪比海底撈針，所以有條件的朋友可以直接去到蘇州東山西山購買哦！還可以順便欣賞美景呢！

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