教大家自制豬肉松的做法,自己做,幹淨衛生無添加,吃得更健康。
【食材準備】:豬瘦肉1000克、老抽兩湯匙、八角兩個、桂皮1塊兒、肉蔻1個、料酒兩湯匙、白糖兩湯匙、魚露1湯匙、蔥姜适量、食用油1湯匙、鹽适量。
【具體步驟】:
1、選用裡脊肉或豬後腿肉,洗淨後切小塊兒。
2、豬肉冷水下鍋,加姜片料酒,煮出血沫後撈出放進壓力鍋,加清水香料和老抽,壓熟。
3、把豬肉撈出晾涼。
4、放進食品袋,擀碎後再下手撕更碎一些。
5、炒鍋中加少許油,倒入肉絲,再加入0.5湯匙老抽、十來滴魚露、鹽、兩湯匙白糖,把肉絲炒幹即成。
6、盡情享用,也可當作小零食。
【小貼士】:
1、若想要絨狀肉松,則需在第4步中把肉絲放進掌心用力搓出絨。
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