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廣東鮮蝦簡單做法

生活更新时间:2025-01-11 20:45:56

廣東鮮蝦簡單做法?先把帶魚洗淨，切成均勻的小塊，放入一個較大的碗裡，下面我們就來說一說關于廣東鮮蝦簡單做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廣東鮮蝦簡單做法

先把帶魚洗淨，切成均勻的小塊，放入一個較大的碗裡。

加入适量拍碎的生姜片和蔥白段，調入1茶勺食鹽和2湯勺料酒，翻拌均勻腌制半小時。

蝦洗淨去頭去殼去蝦腸，也加入适量拍碎的姜片和蔥白段，以及半湯勺的料酒，拌勻腌制半小時。

剝蝦的時候切下三隻帶蝦尾的半蝦，另外留下三個蝦頭，加入蝦仁裡一起腌制。

腌制好的帶魚擺入盤中，均勻的向兩邊展開，中間留一條較大的縫隙。

上面鋪上适量蔥姜絲，入開水鍋蒸約5分鐘，至八成熟。

在蒸帶魚的時候把腌制好的蝦仁切成小粒。

取出帶魚，把兩排帶魚中間縫隙裡的蔥姜撥至兩邊，鋪入蝦仁粒，同時把蝦頭蝦尾擺入盤中。

入開水鍋蒸約3分鐘至熟，關火悶上兩分鐘左右，蒸好以後取出，去掉盤子裡蒸黃的蔥姜。

淋入适量蒸魚豉油。

準備一些新鮮的蔥姜絲和紅椒絲，稍微混勻，然後撒在上面。

起鍋燒熱适量油至冒煙，均勻的潑在成菜上，激出蔥姜的香味，提升成菜的味道和口感。

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