自制冰糖葫蘆家常做法-tft每日頭條

自制冰糖葫蘆家常做法

生活更新时间:2024-07-20 13:12:07

從小我就喜歡吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就會纏着媽媽給我買上一串。

1.山楂，放在盆中，加一勺食用面粉（加面粉的作用是可以把山楂洗的更幹淨）我用的面粉搓2遍，用鹽泡了10分鐘，這個山楂是單位花園的無農藥

自制冰糖葫蘆家常做法（冰糖葫蘆的制作方法）1

山楂洗淨之後，一定要晾幹，要不然挂不住糖

自制冰糖葫蘆家常做法（冰糖葫蘆的制作方法）2

用竹簽串起來（我這裡一串串了幾個沒有數）

自制冰糖葫蘆家常做法（冰糖葫蘆的制作方法）3

往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿

自制冰糖葫蘆家常做法（冰糖葫蘆的制作方法）4

改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿（我是用大湯勺淋上去的）記得一定要用不粘鍋哦

在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案闆，等待糖漿凝固（我用的平時切水果的菜闆上，表面刷一層油，防止粘上取不下來）

自制冰糖葫蘆家常做法（冰糖葫蘆的制作方法）5

家庭版糖葫蘆小技巧：

買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看

清洗山楂的時候，一定要多洗幾遍，表面灰塵太多

山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理幹淨

裹好糖漿之後，放在案闆上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案闆的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案闆上刷少許的油，也能防粘）

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