外國原版配方看不懂？今天面包王子系列課堂【面包問早安】第10課，給大家分享中英翻譯的常見面包配方詞彙。

面包 bread

吐司 toast

法式吐司 french toast

法棍 baguette

裸麥面包 rye bread

貝果 Bagel

布裡歐修 brioche

羊角面包 croissant

黑麥面包 brown bread

佛卡夏 focaccia

丹麥 Danish

軟包 Soft Roll

硬包 Hard Roll

派／批 pie

塔 tart

蛋塔 egg tart

面粉 plain flour

中筋面粉 all-purpose flour

低筋面粉 cake flour

高筋面粉 gluten flour/strong flour/bread flour

小麥面粉 whole meal flour

全麥面粉 whole wheat flour

澄面粉 non-glutinous flour

自發面粉 self-raising flour

栗粉 corn flour

生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour

泡打粉 baking powder

小蘇打 baking soda

塔塔粉 cream of tartar

吉士粉 custard powder

蛋白粉 egg white powder

黏米粉 rice flour

糯米粉 glutinous rice flour

綠豆粉 mung bean flour

抹茶粉 green tea powder

杏仁粉 almond flour

可可粉 Cocoa powder

廚房剪刀 Scissors, Kitchen

紙巾 Paper Towel

切刀 Cutting knife

尺子 Ruler

刷子 brush

鋼盆 bowl

打蛋機 egg beater

電爐 electric stove

手套 Glove

隔熱手套 Thermal Glove

開酥機 Sheeter

秤 Scale

烤盤 Bakery Trays

鍋 Pot

白闆 White Board

保鮮紙 locker paper

保鮮膜 le film

過濾網 strainer

叉子 fork

入爐器 Oven Peel

工作台 bench

黃油刀 butter knife

焙烤用紙碟 baking cup

布丁模 pudding mold

酵母 yeast

白砂糖 white sugar

細砂糖 castor sugar

糖粉 icing sugar

紅糖 dark brown sugar

冰糖 rock sugar

麥芽糖 maltose／malt sugar

焦糖 carmael

果糖 fructos

乳糖 lactose

轉化糖 invert sugar

牛油／奶油 butter

軟化黃油 soft butter

無鹽黃油 butter unsalted

有鹽黃油 butter salted

起酥油 pastry margarine

鮮奶油 cream

酸奶 yogurt

奶粉 milk powder

煉奶 condensed milk

奶昔 curd

奶粉 milk powder

醋 vinegar

醬油 soy sauce

白酒 white spirits

白蘭地酒 brandy

辣椒醬 chili sauce

番茄醬 tomato sauce

XO醬 XO sauce

芝麻 Sesame Seeds

鹽 Salt

蜂蜜 Honey

蔬菜 vegetables

番茄 tomatoes

土豆 Potato

雞蛋 egg

蛋清 egg white

蛋黃 egg yolk

巧克力棒 Chocolate Sticks

香草豆/香草莢 vanilla bean／vanilla pod

花生 peanut

瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds

栗子 chestnut

榛子 Hazelnuts

夏威夷果 Macadamia nuts

核桃 walnut

杏仁 almond

開心果 pistachio

胡桃 pecan

白果／銀杏 ginkgo nut

罌粟子 poppy seed

杏脯 dried apricot

桃脯 dried peach

香蕉 Banana

藍莓 Blueberry

橙子 Orange

芒果 Mango

百香果 Passion fruit

草莓 Strawberry

奇異果 Kiwi

蘆荟 aloe

蘋果 apple

大茴香 anise

香料 spices

烤焙 bake

烤焙至金黃色 bake until golden

煮 boil / cook

煮至沸騰 bring to a boil

以後可以按圖索骥來做歪果仁的原版配方啦！

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