正宗新疆烤馕制作方法?将除植物油以外所有材料倒入面包機中,下面我們就來說一說關于正宗新疆烤馕制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将除植物油以外所有材料倒入面包機中。
選擇和面程序開始攪打面團。
一個和面程序結束(30分鐘),面團已經攪打得比較光滑。
取一小片面團撐開,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此時面團已經揉至擴展階段,可以做餅了。
将面團取出滾圓,放入大盆中,包上保鮮膜,送入烤箱或者發酵箱進行發酵。
待面團發酵至兩倍大時停止發酵。
将面團取出排氣,分割成三等份(約220克一份),逐一滾圓,蓋上保鮮膜或者濕布中間發酵10-15分鐘。
9寸披薩烤盤刷薄油,然後掌心抹油,取一份面團按扁推平,象做披薩餅皮一樣,邊緣推厚。
用馕戳子在餅坯上打出均勻的花紋。
餅坯表面再刷一層薄油。
烤箱預熱,上下火220度,中層,烤10分鐘後,上火轉為250度,再烤3-4分鐘即可。
烤好的馕餅出爐後趁熱表面再刷一層薄油,剩下兩個餅坯重複步驟8-12操作即可。
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