導語：酷似蒲公英，民間俗稱“還魂草”，到底有啥價值？大家來認識一下

近年來，野菜逐漸受到重視，經常在鄉下都會看到有人在采摘野菜。野菜分布廣泛，而且一年四季都有不同的野菜。

它們生命力頑強，不懼怕風吹日曬，不管天氣如何惡劣，仍然生長茂盛，它們頑強的毅力很值得我們學習。

比如我們非常熟悉的蒲公英，它的生命力也極為頑強，同時它的繁殖能力也非常強，它的種子随風飄散，停留的地方又重新發芽長大。

衆所周知，蒲公英是一種藥食兩用的野菜，它既可以用來做菜，還可以曬幹泡茶喝，具有很高的藥用價值，對身體起到很好的作用，一直以來深受大家的喜愛。

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今天筆者與大家分享的這種野菜，它的形狀看上去與蒲公英非常相似，一般人根本分辨不出來，還好兩種相似的植物都是可以吃的野菜。

這種野菜在我們家鄉有一個很霸氣的别名，叫做“還魂草”。其實，它的學名叫做黃鹌菜，又名還陽草、野芥菜、毛連連、野青菜等别名，很多地方的叫法都不同。

之所以稱它為“還魂草”，這是因為它的生命力極為頑強，即便把它連根拔起連曬三天，看上去已經焉乎乎的，但隻要遇上水它又能頑強活過來，仍然長得非常翠綠，所以民間就把它稱為“還魂草”。

黃鹌菜為菊科黃鹌菜屬一年生或二年生草本植物，與蒲公英是同科植物，所以長得相似。它多野生于路旁、草地、田邊、山溝、山坡、林緣、荒野等處，在我國各地均有分布，為農村常見的一種雜草。

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黃鹌菜的嫩葉是一種非常優質的野菜，可用來炒食、涼拌、做湯、煮面條、做餡等，尤其是用來涮火鍋是一絕，吃起來有一種淡淡的清香味，真的是太好吃了，吃一次就讓人忘不了。

而且，黃鹌菜的營養成分也非常豐富，它含有較多的維生素以及蛋白質、膳食纖維、硝酸鹽、粗纖維、鐵、鈣、磷等多種營養成分，經常吃一些有助于人體補充營養。同時也是屬于一級無公害野菜，可放心食用。

尤其是含有膳食纖維，食用之後，能對腸道産生溫和刺激，加快人體大便的生成和排出，能夠起到很好的潤腸通便和清腸排毒的功效，還能預防便秘和痔瘡等問題。

黃鹌菜不僅形狀酷似蒲公英，而且藥用價值也與蒲公英相似。蒲公英有清熱解毒、利尿散結的作用，而黃鹌菜同樣有清熱解毒、利尿消腫的功效。

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可用于感冒、咽喉腫痛、扁桃體炎、乳腺炎、腹水腹脹、痢疾、尿路感染、肝硬化腹水、急性腎炎、白帶、風濕性關節炎、跌打損傷、帶狀疱疹、狂犬咬傷、鵝口瘡、毒蛇咬傷等多種病症。

可以說，黃鹌菜的價值非常大，它雖沒有蒲公英的名氣那麼大，但它是一級無公害有價值的野菜，不僅食用價值高，藥用價值也非常高，是一種非常難得的綠色佳肴。

各位朋友，你們家鄉有這種黃鹌菜嗎？它酷似蒲公英，民間俗稱“還魂草”，它的價值非常大，大家趕緊來認識一下。若在家鄉人有幸遇見，請及時重視起來。

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