這種無烘烤的巧克力芝士蛋糕完全是純素食主義者，用簡單的配料制成，既簡單又令人印象深刻的甜點。在自制的山核桃殼上享用奶油狀的腰果狀巧克力餡料，即可在任何場合下品嘗到美味的生巧克力蛋糕！

如果您想分享一些令人印象深刻的蛋糕，但是又沒有太多時間在廚房裡度過，那麼不用烘烤的甜點是很棒的選擇。這種芝士蛋糕特别棒，因為它可以快速凝固，并具有光滑的巧克力稠度，非常适合特殊場合。

奶油餡料是用浸泡過的腰果制成的，腰果質地完美，無乳甜點的味道十足。簡單的無烘烤硬皮使用杏仁粉，山核桃和楓糖漿制成類似芝士蛋糕的“表皮”，讓人聯想到烘烤硬皮。

将兩者放在蛋糕盤中并冷凍，以獲得令人驚豔的巧克力甜點，它完全是純素食主義者，無乳制品和無麸質！

• 您可以提前制作此純素巧克力芝士蛋糕，并在準備好将其放入冰箱之前放進冰箱。也可以凍結長達3個月。
• 無需打開烤箱！不烘烤的甜點制作時間和精力更少。
• 由于它不含乳制品，無麸質，素食主義者和精制糖，因此大多數人都可以在遵守其健康目标的同時享用這種芝士蛋糕。
• 您可以在此生巧克力蛋糕上放上喜歡的東西，包括新鮮漿果，堅果或不含乳制品的鮮奶油。
• 這是一種芝士蛋糕，但重量輕，可以在溫暖的月份裡食用。

• 杏仁粉–杏仁粉與碎胡桃混合有助于形成具有質地但仍然結合在一起的硬皮。如果您無法獲得杏仁粉，則可以使用磨碎的漂白杏仁。
• 山核桃–山核桃為硬皮提供了絕佳的風味，并有助于将其保持在一起。如果需要，您可以替代核桃。
• 楓糖漿–這種天然甜味劑可幫助外殼融合在一起，同時賦予其淡淡的甜味。

• 腰果浸泡–在将腰果浸泡然後混合後，它具有乳脂狀質地和清淡的味道，是純素甜品中厚奶油或奶油奶酪的絕佳替代品。确保使用沒有添加油或鹽的普通腰果。
• 可可粉–使芝士蛋糕具有濃郁的巧克力風味。您可以使用任何可可粉，深色可可粉或生可可粉。
• 椰子油–這是使巧克力餡料牢固的必要條件。在本食譜中不能替代或省略它。
• 椰子奶油–使填充物具有類似于奶油的淡奶油質地。如果找不到罐裝椰子奶油，則整夜在冰箱中放入一整罐全脂椰子牛奶，然後在準備制作蛋糕時，從罐中取出濃稠的奶油，将水份留在後面。
• 楓糖漿–楓糖漿使乳酪蛋糕的餡料變甜。如果需要，可以用龍舌蘭糖漿代替。
• 檸檬汁–增添了傳統芝士蛋糕的濃郁風味。
• 大豆卵磷脂-可選，但有助于乳化餡料。如果您想使這種甜點不含大豆或找不到任何甜點，則可以将其省略。

開始之前：将腰果在水中瀝幹至少4個小時，直到過夜，然後再瀝幹并沖洗。

步驟1。通過使地殼加入杏仁粉，山核桃，楓糖漿和肉桂向食品加工和勾兌成易碎，但粘的面團，你可以輕松地将手指捏之間一起。

第三步。将面團轉移到8-9英寸的盤中，然後用手指将其向下壓成平坦均勻的層。

第4步。将填充成分添加到高速攪拌機中，攪拌直至完全光滑且類似于慕斯質地。 如果需要，在攪拌之間停下來并刮擦側面幾下，以确保将所有原料均勻攪拌。

第5步。将填充混合物倒在底殼上，然後用抹刀或勺子将其抹平。

步驟6. 将芝士蛋糕放入冰箱2小時，直到過夜。食用前，讓其在室溫或冰箱中融化30-60分鐘。

如果找不到椰子奶油怎麼辦？

如果找不到罐裝椰子奶油，則取2罐全脂椰子奶（您需要2罐才能生産1杯奶油），然後将它們放在冰箱中過夜。不要搖動，因為奶油會升到頂部，可以在此食譜中使用。準備好在食譜中使用時，請打開罐頭，然後從頂部取起濃稠的奶油，将含水部分留在後面。您可以在燕麥片，冰沙和咖喱中使用剩餘的椰子水。

如果沒有高速攪拌機，可以做嗎？

原始芝士蛋糕是在高速攪拌機中制成的。如果您沒有，則仍然可以制作食譜，确保腰果已經浸泡了一整夜，并且要記住攪拌器的強度将決定餡料的光滑度和奶油味。

可以在沒有springform鍋的情況下制作嗎？

當然。使用springform平底鍋最簡單，但是如果沒有平底鍋，則可以使用8-9英寸的餅錫盒或方形烤盤來制作巧克力芝士蛋糕條。如果您不使用平底鍋，建議您在餡餅盤或烤盤上鋪上羊皮紙，這樣，一旦準備好即可輕松取出芝士蛋糕。

可以快速浸泡腰果嗎？

建議将它們浸泡一整夜以獲得最佳效果，但是在緊要關頭，您可以進行“快速浸泡”。如果您有幾個小時，則将腰果放在碗中，然後将沸水倒在它們上面，然後将其浸泡2小時。如果您沒有時間，則将腰果在小鍋水中煮10分鐘，然後拉緊并繼續食譜。

沒有杏仁粉。

如果您無法使用杏仁粉，則有兩種選擇：1.将1杯漂白杏仁混合成非常細的粉狀稠度。确保您不要過度混合它們，否則最終會得到杏仁黃油！在混合10-15秒後，您應達到粉末狀的稠度，在兩次混合之間應停止刮擦幾次。]2.請使用南瓜芝士蛋糕或芒果芝士蛋糕中的芝士蛋糕外殼。您所需要的隻是棗和核桃或杏仁，棗和椰子。您甚至可以使用由杏仁，腰果，棗和可可粉制成的這些巧克力軟糖條的基礎形式制作巧克力外殼。

大豆卵磷脂到底是什麼？

大豆卵磷脂是用作乳化劑的食品添加劑。這隻是意味着它鼓勵成分保持一種光滑，混合的混合物，而不是分開（認為油和水）。它還有助于增稠和穩定。它是可選的，如果沒有它，我會做很多不烘烤的芝士蛋糕，但是如果您使用它，您的确會獲得更平滑，更奶油的效果，更像是傳統的烘烤芝士蛋糕。您可以購買一小袋大豆卵磷脂或購買液體卵磷脂。

• 保持涼爽，直到蛋糕在室溫下一段時間。
• 儲存：您可以将芝士蛋糕放在密閉容器中的冰箱中保存1周。
• 冷凍：剩餘的芝士蛋糕可以整個冷凍或分成一個小片裝在一個容器中冷凍3個月。準備吃飯時，将其在冰箱中融化過夜。

• 準備時間： 15分鐘
• 烹饪時間： 2小時
• 總時間： 2小時15分鐘
• 産量： 8
• 分類： 甜品
• 菜系： 美式
• 飲食： 素食主義者

盡管易于制作且無需烘焙，但這種令人驚歎的純素食巧克力芝士蛋糕是打動賓客的完美甜點！在任何特殊場合都可以享用這美味的蛋糕，也可以将其存放在冰箱中，以便随時享受美食！

山核桃殼

• 1杯杏仁粉（120克）
• 1/2杯山核桃（65克）
• 3 - 4湯匙楓糖漿（45-60毫升）
• 1茶匙肉桂

巧克力芝士蛋糕

• 1 1/2杯腰果（225克，在水中浸泡過夜）
• ½杯可可粉（50克）
• 1/3杯融化椰子油（80毫升）
• 1杯椰子奶油（240毫升）
• 1/2杯楓糖漿（170克）
• 2茶匙香草精（10毫升）
• 2湯匙檸檬汁（30毫升）
• 1茶匙 大豆卵磷脂（可選，改善乳液）

1. 将腰果在碗中浸泡至少6個小時，準備制作芝士蛋糕時，将其瀝幹并沖洗。
2. 将蛋糕底皮的成分添加到食品加工機中，并混入可塑面團中，從3湯匙楓糖漿開始，如果需要達到粘稠度，則再添加1湯匙糖漿。
3. 準備一個8-9英寸的平底鍋，然後用手将面團壓入平底鍋中，直到面團平整，甚至跨過平底鍋的底部。
4. 将瀝幹的腰果與其餘的奶油成分一起加入高速攪拌機中，攪拌成非常光滑的稠度，并根據需要停止刮下攪拌機的側面。
5. 将奶油倒在平底鍋的面包皮上，如果需要使用抹刀或湯匙抹平。
6. 将蛋糕放在冰箱中2小時，直到過夜。
7. 食用前，讓其在室溫或冰箱中融化30-60分鐘。

如果您沒有杏仁粉，則将1杯白杏仁混合10-15秒，在混合之間将側面刮擦幾次，以制成自己的杏仁。另外，也可以使用這種非烘烤芝士蛋糕食譜中的棗和核桃殼。

如果找不到罐裝椰子奶油，則将2罐優質全脂椰子牛奶放在冰箱中過夜。早晨，小心地打開濃稠的椰子奶油并從其頂部top起，将剩餘的水份留在後面。

如果您的時間不多，則可以在小鍋中煮10分鐘來快速煮開腰果，或者在碗中倒入沸水并浸泡2小時來快速浸泡。建議過夜浸泡，以獲得最佳效果。

• 分量： 1
• 卡路裡： 507
• 糖： 19克
• 脂肪： 30克
• 碳水化合物： 33克
• 纖維： 4克
• 蛋白質： 9克

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