每年進入11月，是章丘大蔥收獲的季節。同時，也是山東妹子的男朋友們最緊張的時刻。這段時間内，千萬别跟女朋友吵架，否則，你将會受到另一半的靈魂暴擊：你還沒我家蔥高呢沒我家蔥高呢蔥高呢呢·

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一個男孩子跟山東女朋友回了家，頭一次感覺自己成了弱勢群體。酒量不如人，身高不如蔥，吃個飯，都能随時感到自己的渺小。因為山東食物真的好！大！啊！

跟山東比“大”，你就輸了。

01

大蔥身高2米4，也就比姚明高一頭吧

在出産大大大大蔥的章丘，

每年此時，會舉辦一屆“中國·章丘大蔥文化旅遊節”。這場活動有一個環節總會受到萬衆矚目，且自帶熱搜體質——章丘大蔥種植狀元評選。

之所以能上熱搜，是因為它的參賽标準非常傷人：185cm以下的蔥，沒有參賽資格。

今年的“蔥王”也就2.435米吧，也就比姚明高一頭~

獲獎者宋光寶說，這還不是他種的最高的大蔥，2017年的“蔥王”高2米51呢！

别人種蔥就是蔥，咱種蔥就是樹。

感受一下普通章丘大蔥的高度

在咱大山東，種啥都“瘋長”。别的白菜，大嬸舉兩棵，不費事。

壽光大白菜，大叔舉一棵，就這麼大……

别的櫻桃長得像櫻桃，山東大櫻桃長得像桃。

别的蘋果是蘋果，煙台蘋果是蘋果11 Pro Max。

别的大棗，可以生吃可以煮，可以曬幹，可以做棗泥餡……沾化大冬棗，除了以上功能，還可以盤。

02

一個包子，“就有一隻鞋那麼大！”

山東人的熱情好客，舉國皆知。家鄉飯菜的款待，一頓一頓不重樣。然而，從上桌那一刻開始，你眼中的世界，從此就不太一樣了。

原本，你眼裡的饅頭可能是這樣的：

然而山東饅頭，是這樣的：

如果恰好碰上節慶，膠東人民的棗饽饽，直徑30公分起：

單身久了，看到饅頭都有被催婚的壓力：一個人兩個人的，好意思吃這麼大的饅頭嗎？

偶爾會造成壓力的，除了饅頭，還有包子。

很多人懷疑，山東人民，尤其是膠東人，對“餡兒”這個詞可能有點誤解。

别處的包子，包的是餡兒，山東大包，有可能包了一盤菜。

然而最神奇的，是一種吐骨頭的包子。

一個上海人去買小肋排，人家會問：“做糖醋小排呀？”一個山東人去買小肋排，人家會問：“回家包包子呀？”

山東的排骨大包，把整塊排骨剁成2-3厘米長的小段，與白菜或豆角一同作餡，排骨特多：

吃的時候一定要小心，包子裡有骨頭，邊吃邊吐。

這還隻是肉包子，過去的菜包子，更吓人。

美食家蔡瀾先生曾在青島舉辦書法展。談及美食，他說喜歡吃山東大包，以前的包子，“有一隻鞋那麼大！”

說包子大，餃子還不服。

蓬萊8塊錢一個的“鲅魚水餃”上了熱搜。

大家眼裡的鲅魚水餃，是這樣的。

而咱山東蓬萊的鲅魚水餃，是這樣的：

普通大小的鲅魚水餃一斤是60-70個，但咱蓬萊這家水餃，一斤是3個。

煎餅像床單，鍋餅像鋼闆，

桃酥像燒餅，燒餅像湯碗，是山東面食的日常操作。厚實，是咱山東人對糧食基本的尊重。

03

盤子是啥，我們都是用盆

飯大，菜自然也大。超乎尋常的菜量，是一家山東菜館的及格線。

而蔥燒海參則是鑒别一個山東人懂不懂吃的分水嶺：

一人一隻海參，像下圖這種，本地人是不認的。

真正的蔥燒海參，就要一燒一大盤，蔥焖得散，汁收得幹，把食材的一切香氣，硬生生逼進原本無味的海參裡，那才見功夫。

山東人經常對别處的菜品大惑不解：

重慶的辣子雞，哪能叫吃雞？雞肉切大塊，蔥姜青辣椒一大把，加醬油炒出一大盆，雞汁拌飯連吃三碗，那才叫炒雞。

“炒雞”大的炒雞

鐵鍬盛海鮮，算什麼網紅貨色？山東人吃海鮮，都是花甲炒一盆，螃蟹蒸一盆，皮皮蝦煮一盆，扇貝煮一盆……好的，開吃。

湯裡隻有西紅柿雞蛋？那不行。疙瘩湯，要有蝦仁蛤蜊雞蛋小蔥，一大盆；排骨湯，要有排骨黃豆粉皮醬雞蛋，一大盆；

全家福，要用海參蝦仁鱿魚肉片鹌鹑蛋木耳銀耳，熬出超大的一！大！盆！

是的，山東親友聚餐的飯桌，永遠是三維空間。盤子的平面，已經無法滿足他們了。盆，才是一頓好飯的基本配置。

04

流水的美食，鐵打的炊具

【舌尖上的中國 第二季】介紹了山東标志性食物——煎餅的制作手法。

煎餅用的大鍋，直徑有2米長！

這讓别的“大煎鍋”情何以堪啊~

上了舌尖的山東炊具可不隻這口大鍋，章丘手工鍛造鐵鍋更是享譽全國。

一口正宗的手工章丘鐵鍋要曆經十二道工序，十八遍火候。

一千度高溫錘煉，三萬六千次以上的錘打。

七道熱鍛和五道冷鍛，直到鍋面如鏡才算合格。

對于未來章丘鐵鍋“同盛永”傳承人之一劉紫木說：“就一個目标，把手藝傳承下去，打好每一口鍋。”

山東，

要山有山，要海有海，

沃野千裡，四季常青。

山東地理面積15.7965萬平方公裡，

常住人口1億。

歡迎你來山東做客，

山東人的熱情，

全在大盆大碗裡盛着，

熱氣騰騰，滿滿當當。

來源：齊魯網·閃電新聞綜合福桃九分飽（futaojiufenbao），轉載請注明來源，本文編輯：王春令 實習編輯 陳如意

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