團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

飲食小知識

蔬菜不宜冷水下鍋：蔬菜富含維生素，不僅怕水，而且怕高溫，冷水下鍋，焯水時間長，營養損失多，應該水沸後再下鍋。

今日推薦

金銀蛋上湯苋菜

材料：

苋菜500克，鹹蛋1個，皮蛋1個，生姜絲、花生油、食鹽适量。

做法：

（1）苋菜洗淨，鹹蛋先連殼煮熟，然後與皮蛋一起切粒備用，生姜切絲。

（2）向鍋内加入适量清水煮沸，先放些花生油再把苋菜及姜絲放入水中焯熟，最後放入鹹蛋粒、皮蛋粒煮1~2分鐘，調味即可。

專家點評：

苋菜的品種多，我們平常吃的苋科苋菜就有綠苋、紅苋菜，還有一種野生的鐵苋菜，各有特色。綠苋煮出來湯色較清亮，鈣和鎂的含量較高；鐵苋和紅苋的多糖類和黃酮類這些抗氧化物質比較豐富，可根據自身需求選擇品種。中醫認為，苋菜清利濕熱，清肝解毒，對于肝火上炎所緻的目赤目痛、咽喉紅腫、小便黃赤痛等有一定的輔助治療作用，亦适合大衆保健食用。

小貼士：

陽虛體質、脾虛便溏、慢性腹瀉者少食。

↑點擊進入，望舌問膳

福利

《每日一膳》全面升級啦！

我們會定期評選“粉絲靓菜”，參與制作的您，會得到一份神秘大獎哦！

掃一掃，來投稿，驚喜大獎等着您~

溫馨提示:

每日一膳出書啦！

購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生:張嘉文

住院醫師，醫學碩士。

廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。

擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀态，如疲勞狀态、失眠狀态等；偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等；及多種内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。

出診：周三下午、周四上午、周五上午（大德路總院研修樓7樓健康調養科）。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：莊映格

審核校對：何明坤

責任編輯：宋莉萍

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部