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大馬哈魚哪産的好

生活更新时间:2024-10-18 11:27:56

大馬哈魚是鲑魚的一種，又叫作麻哈魚、馬哈魚、鲑魚、麻糕魚，是著名的冷水性溯河産卵洄遊魚類，它可以長到6公斤，肉質鮮美，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水産品，營養價值很高。那鲑形目大馬哈魚是三文魚嗎？一般多少錢一斤？原産于我國哪裡？做法有哪些?

大馬哈魚哪産的好（鲑形目大馬哈魚是三文魚嗎）1

大馬哈魚是三文魚嗎?

三文魚确實是salmon音譯，鲑魚确實是salmon的意譯，但是按照市場上約定俗成的規則三文魚不等于鲑魚，就像鹽和氯化鈉的關系一樣。三文魚一般特指大西洋鲑這一種。

一般多少錢一斤

大馬哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有藥用價值。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐，野生馬哈魚價格一般在98/斤。養殖的話一般是20-25左右/斤。

大馬哈魚原産于我國哪裡?

醬瓜焗馬哈魚

材料

淨馬哈魚肉300克，醬黃瓜150克，冬筍、生菜葉各50克。調料色拉油800克，鹽、雞精、雞粉各5克，料酒10克，香油3克，美極鮮醬油10克，蔥段、姜片、胡椒粉各2克，上湯50克，紅綠尖椒各25克，生粉10克。

做法

1、淨馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條，入盆内加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鐘。

2、醬黃瓜一剖四片，切4厘米長的段，用清水泡2分鐘;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條，入沸水大火焯水1分鐘待用。

3、鍋放色拉油，燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。

4、鍋内留10克色拉油、蔥段、姜片中火煸炒1分鐘，再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘，加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜，然後加入剩餘的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯，中火煸炒1分鐘打上薄芡，淋上香油，出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。

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