炸雞叉骨怎麼做又軟又香-tft每日頭條

炸雞叉骨怎麼做又軟又香

生活更新时间:2025-02-11 05:31:44

雞叉骨便宜又好吃，尤其是炸制好的的雞叉骨大人小孩都愛吃，更是下酒的好菜品，能不能在家裡自己炸制雞叉骨呢，隻要掌握好以下配料方法也可以炸出和外面一樣好吃的雞叉骨。

炸雞叉骨怎麼做又軟又香（學會了也可以在家輕松制作孩子們愛吃的炸雞叉骨了）1

【炸雞叉骨的用料】

雞叉骨3斤色拉油3斤土豆澱粉0.5斤雞蛋2個蔥段姜片少許

調料：鹽雞精味精白糖料酒五香粉老抽老抽奧爾良腌料孜然面辣椒面胡椒粉花椒面

【雞叉骨的腌制】

把買回來的雞叉骨用刀剁成小塊後，放入盆内加溫水解凍。瀝幹淨水放入盆内加入蔥姜鹽 2勺雞精 1勺料酒2勺白糖1勺五香粉1勺胡椒粉1勺奧爾良腌料3勺孜然辣椒面各一勺。加入料後用手攪拌均勻，用保鮮膜包裹起來，腌制3小時進行入味。

炸雞叉骨怎麼做又軟又香（學會了也可以在家輕松制作孩子們愛吃的炸雞叉骨了）2

【雞叉骨的炸制】

先調配一個椒鹽面：鹽2勺味精1勺花椒面半勺孜然辣椒面各一勺，放在1個小碗肉抓拌均勻備用。把腌制好的雞叉骨打入2個雞蛋拌均勻後再加入土豆澱粉繼續攪拌均勻，稍加1勺老抽用來調色即可。

開中火鍋内倒入色拉油，油溫控制在七層熱的時候，用筷子一塊一塊地方入鍋中炸制。

當下入鍋内的雞叉骨變硬變黃時，用漏勺撈出來稍等一下讓油溫再升高一點，放入鍋中繼續炸制直到色質呈紅褐色肉皮幹脆，就可以瀝幹淨油出鍋了。

炸雞叉骨怎麼做又軟又香（學會了也可以在家輕松制作孩子們愛吃的炸雞叉骨了）3

把炸好的雞叉撒上，剛剛配制好的椒鹽面，就可以裝盤上桌食用了。色質誘人肉幹味香耐嚼，都是家人喜歡的一款小吃。

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