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家常焖面

生活 更新时间:2024-12-14 16:32:59

家常焖面?五花肉用刀切薄片芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段,長度以兩個豆粒為準,過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出,我來為大家講解一下關于家常焖面?跟着小編一起來看一看吧!

家常焖面(需要放水嗎)1

家常焖面

五花肉用刀切薄片。芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段,長度以兩個豆粒為準,過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。

小蔥切蔥花,生姜切絲,大蒜切粒。鍋上火,碼入五花肉片,小火煸炒出油。放入蔥姜,八角炒香。喜歡辣味的可放一點紅椒提味。

倒入芸豆段,翻炒。調入兩湯匙醬油,調入适量精鹽,翻炒均勻至芸豆變色。倒入豬骨湯或适量的清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火炖5分鐘。

取部分手擀面(或者是鮮面條),抖散後蓋在芸豆上,倒入豬骨湯或适量清水。蓋上鍋蓋,小火焖上10分鐘。

焖的過程中要開鍋查看,并再次倒入一些豬骨湯或适量清水。看到面條透亮吸飽了菜的湯汁後即可關火。盛到碗裡,灑上蒜粒即可。

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