導讀：果子有小毒，兒時卻當零食吃，其實嫩葉也是寶，俗稱“白花菜”

天氣逐漸暖和了，又到了采摘野果吃的季節了。

其實有些植物，它不光是果子可以吃，而且嫩葉也能當野菜吃。像初夏的時候農村的桑葚就逐漸成熟了，而桑樹的葉子就是不錯的野菜。

另外還有很多人菜園子裡種植的辣椒，可不要隻以為它的果實——辣椒能吃，其實辣椒的嫩葉也是不錯的，不論是用來煮湯，還是清炒，尤其是炒豬肝更是一絕。

不過今天小周要和大家說的是另外一種植物，它的果子有小毒，但很多人卻在兒時吃過。而它的嫩葉也是可以吃的，還是極品野菜，人稱“白花菜”。你們可吃過呢？

這種俗稱“白花菜”的野菜，它的學名就是龍葵。沒錯，就是中藥材上有名的龍葵。相信當年的《仙劍奇俠傳》這部電視劇，讓很多人對龍葵印象深刻，也是從那以後才知道龍葵是藥材。

其實龍葵在我們的生活中是十分熟悉的，它在民間多叫黑星星、野海椒、石海椒、野傘子、黑悠悠、黑天天、黑豆豆等。這是因為這種植物的果實似珍珠一樣圓滾滾的，而成熟了以後則是紫黑色的了，一串串的看起來特别像是黑色的豆豆。

龍葵在我國的分布十分廣泛，幾乎遍布了全國各地。它對生長的環境要求也不嚴格，常見于田邊、菜地附近，或者是在農村的荒地、房子附近等。

對于許多農村娃來說，它可是兒時不可缺少的一種野果了，許多的孩子當時都是把它當零食、水果來吃。

但是很多人不知道的是龍葵這種植物全株都有毒，就連果實也有小毒。原因就是它含有“龍葵素”，這是一種小毒，隻要不是大量食用對人體是沒有什麼影響的。

其實在我們的生活中，就有不少植物都有毒，比如沒有成熟的茄子、馬鈴薯，還有新鮮的黃花菜等，隻要煮熟了以後破壞了龍葵中的秋水仙堿，也就可以放心食用了。

那吃過龍葵的朋友們，可知道它的嫩葉也能吃呢？估計很多人隻知道果實能吃，卻忽視了龍葵的嫩葉，但是在廣東、廣西等地方，它卻是一種極品野菜，人稱“白花菜”。就是因為這種植物會開白色的小花，這個時期的嫩葉是最為鮮嫩的。

大家可不要小看了白花菜，它在古代的時候還曾是朝廷貢品哦。龍葵的吃法也很多樣，既能用來涼拌，也可以炒吃、下火鍋，炒雞蛋等，當然了最受歡迎的一種做法就是腌制成為泡菜了。

經過腌制以後的白花菜味道堪稱一絕，非常的下飯，而且營養價值也很高，據說在唐宋年間還作為貢品專供皇親國戚。

其實白花菜雖然有小毒，但生的不宜食用。但是煮熟以後味道還是不錯的，特别是經過腌制的白花菜更是口感脆爽，香味濃郁，而且還有開胃健脾，增進食欲的作用。

也是因為這些原因，在廣東、廣西好些地方，白花菜還是一種十分受歡迎的蔬菜。沒錯，它是當蔬菜種植的。農民會在菜園子種植它，然後采摘它來做菜吃。

另外在菜市場，它也是一種十分常見的蔬菜，不少農民會把它采摘下來拿到集市售賣，由此可見它的受歡迎程度。

如今又到了吃白花菜的季節裡，每年的四五月份的白花菜是最為脆嫩的。大家如果在野外見到它了，記得拿籃子采摘一些，可不要錯過了哦。另外記住了，白花菜一定要煮熟了才能吃！

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