若問廣東有哪些名山，很多朋友一定會說丹霞山、羅浮山、西樵山、鼎湖山，因為這是人們公認的廣東四大名山，其中丹霞山還是丹霞地貌的命名地和世界遺産，其它三座也都是全國AAAAA級旅遊景區，不僅風光漂亮，而且文化厚重，文物古迹重多，是當之無愧的廣東名山。但是除了這四座之外呢？我覺得享有粵東第一山的潮州鳳凰山也是一座了不起的廣東名山。

為什麼說鳳凰山也是當之無愧的廣東名山呢？首先它的海拔接近1500米（1497.8米），比廣東四大名山的海拔都更高（西樵山346米、鼎湖山1000.3米、丹霞山408米、羅浮山1296米），比廣東最高的石坑崆也矮不了多少。

其次，鳳凰山與廣東四大名山一樣，山上的旅遊資源也極為豐富，有廣東最高的天池鳳凰山天池，有鳳翔峽，有石湖避暑山莊，而且還是畲族的發源地，這裡山勢巍峨屹立，山中雲霧缭繞，銀瀑飛瀉，雄偉壯麗，倘若登上山頂，憑欄環視，群山俯伏腳下，潮州城遠近景色盡收眼底，風光之秀，文化之厚，并不遜廣東四大名山多少。

最為重要的是，鳳凰山上的物産特别豐富，不說什麼珍物動植物，單是鳳凰單枞原産地這一條就十分了不起。鳳凰單枞之所以叫鳳凰單枞，就是因鳳凰山而得名。關于鳳凰丹枞，當地流傳着許多傳說，相傳南宋末年，宋帝衛王趙昺南逃路經鳳凰山第二高峰烏岽山，口渴難忍，于是有山民獻上紅茵茶湯，趙昺飲後生津止渴，便賜名為“宋茶”，後人又稱其為“宋種”。

到了清朝的同治、光緒年間，鳳凰山上的茶農為提高茶葉品質，經過反複試驗，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，将優異單株分離培植，并冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。

“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”，從古至今，人們對鳳凰單叢茶贊不絕口。品一杯鳳凰單叢茶，醇厚爽适，回甘持久。因為鳳凰單枞，這裡已經成為中國烏龍茶之鄉。

我們在鳳凰山上，放眼望去，到處都是茶山，據相關新聞報道，鳳凰山上的茶葉種植面積超過20萬畝，年産量2.4萬噸，産值超過30億元，僅鳳凰單枞茶的品牌價值就超過25億，可以說這滿山的茶樹就是茶農的搖錢樹。

在鳳凰山頂的天池之畔，我們遇到兩位漂亮的當地茶藝師，他們趁着周末來爬山，卻也沒有忘記帶上自家種的茶葉，及一套茶具、一壺開水，然後在涼亭上一邊賞景，一邊飲茶，據說這已經成為他們生活中的習慣，甯可一日不吃飯，不可一餐不飲茶。

在與他們的聊天中得知，鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

她們說，鳳凰山群峰疊翠，海拔在350-1498米之間，終年雲霧缭繞，氣候濕潤，山高日照短，雲霧雨量多，冬春不嚴寒，盛夏無酷暑，不僅為鳳凰單枞茶提供了得天獨厚的生長環境，而且四季都可産茶。

她們說，現在鎮裡幾乎家家都種茶，家家都賣茶，家家都通過鳳凰單枞賺到了錢，我說那豈不是“滿山都是搖錢樹，家家都是千萬富翁”，她笑着說“現在經濟環境好，千萬不算富”，言下之意很多茶農可不隻千萬，别墅豪車幾乎都是标配，難怪著名茶葉專家黃柏梓會寫出“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”這樣的詩名。

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