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牛奶為什麼會比水更解辣

生活 更新时间:2024-08-19 08:12:44

牛奶為什麼會比水更解辣?我們會覺得辣是因為一種叫“辣椒素”的非水溶性物質瘋狂刺激我們的神經而産生的痛覺,所以辣味本質上就是一種類似灼燒的痛感,今天小編就來聊一聊關于牛奶為什麼會比水更解辣?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛奶為什麼會比水更解辣(牛奶真的解辣嗎)1

牛奶為什麼會比水更解辣

我們會覺得辣是因為一種叫“辣椒素”的非水溶性物質瘋狂刺激我們的神經而産生的痛覺,所以辣味本質上就是一種類似灼燒的痛感

被辣到後喝冰水隻是一種短暫的鎮痛效果,喝下的一瞬間不辣了,然後過了一會兒又開始辣,如此循環,直到肚子被水脹飽還沒解辣

而奶制品中富含酪蛋白,它能很好的和辣椒素親和,然後輕松的把辣椒素包裹起來,打包一起帶走

所以在我們感到很辣的時候就喝一口牛奶,讓牛奶在嘴裡停留一會兒,使牛奶中的酪蛋白能更好地與舌頭表面的辣椒素結合打包!讓舌頭少受點罪

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