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慈禧老佛爺的飲食

健康更新时间:2024-10-08 15:43:10

來曆

清光緒六年，農曆九月十三日，慈禧皇太後鳳體欠安，急宣太醫李德立率衆太醫觐見，據《慈禧光緒醫方選議》中記述，當時慈禧的症狀是木郁土弱，不易運化濕氣，其實就是脾胃虛弱，消化不良。

慈禧老佛爺的飲食（慈禧老佛爺欽點的）1

慈禧老佛爺

太醫李德立拟：“八珍糕”，此藥香甜可口，而少藥氣，饑時可以食用，又可療疾。

八珍糕，服至百日，輕身耐老，壯助元陽、培養脾胃、妙難盡述。

——《外科正宗》

八珍糕被贊為是“千年養生第一糕”，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，主要的功效就是健脾祛濕。

嘉賓

慈禧老佛爺的飲食（慈禧老佛爺欽點的）2

張晉中國中醫科學院西苑醫院主任醫師

慈禧老佛爺的飲食（慈禧老佛爺欽點的）3

材料

茯苓、扁豆、蓮子、薏米、芡實、藕粉、

山藥、人參各20克、粳米面40克、白糖适量

步驟

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将鐵鍋燒熱，取足量八珍食材，分别放入鐵鍋中，文火翻炒，既可祛寒，又可增香，依次炒至微黃，有淡淡香氣後，放入搗藥罐中搗成粉末。

慈禧老佛爺的飲食（慈禧老佛爺欽點的）5

将磨好的藥粉用篩子篩淨，放入碗中，加入40克面粉，混合均勻，依據口味将适量白糖放入水中煮至融化，将熬好的糖水倒入裝有藥粉的碗中，并用筷子攪拌至無白粉粒狀，和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘；

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刷少量油于準備好的模具之内，将醒好的面團分成若幹适量小份，放入模具之中，用手壓平，放入蒸籠中蒸煮約30分鐘，待糕點蒸熟，一份養胃健脾的八珍糕即完成。

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功效

健脾養胃、益氣和中

面食對于脾胃也是有好處的，也便于消化，而中醫的“脾”，并非專指西醫解剖學的脾髒，而是幾乎包括脾、胃和肝髒在内的所有消化系統的器官及其功能，為人的後天之本。

禁忌

脾胃陰虛、口幹舌燥者慎用

雖然八珍糕整體陰陽調和，但是其中含有薏米，薏米對女性子宮平滑肌有興奮作用的，容易導緻流産，所以孕婦和糖尿病患者也應慎食。

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編輯：yii、蒙小度

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