自制豆花咋做?這幾日看了很多豆腐腦的家常做法，豆花卻很少人提及，豆腐腦是早餐店必不可少的一樣早點，豆花卻及少見小的時候粗鄙的認識便是，豆花就是豆腐渣，豆腐渣都用來做飼料了，人不吃可是自從來京後，我才知道豆花在這裡卻是很珍貴的一道小吃營養價值也不低，下面我們就來說一說關于自制豆花咋做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制豆花咋做

這幾日看了很多豆腐腦的家常做法，豆花卻很少人提及，豆腐腦是早餐店必不可少的一樣早點，豆花卻及少見。小的時候粗鄙的認識便是，豆花就是豆腐渣，豆腐渣都用來做飼料了，人不吃。可是自從來京後，我才知道豆花在這裡卻是很珍貴的一道小吃。營養價值也不低。

先來普及一下豆腐花豆腐腦的區别所在。

豆花和豆腐腦的區别 産生時間不同、口感不同、吃法不同。

産生時間不同。 豆花和豆腐腦是制作豆腐過程中的産物，但一般豆腐腦先産生，含水量高，比較細嫩，而後才産生豆花，相對較硬。

口感不同。 豆腐腦比較嫩，一般用筷子難以夾起，需要使用勺子，它吃起來能滑嫩，口感更細膩，入口即化。而豆花比豆腐腦更老一些，它是可以用筷子夾起來的，吃起來稍嫩，但口感比不上豆腐腦。

吃法不同。 豆腐腦口感滑嫩，可以即食，分為甜口和鹹口，南方地區一般撒上紅糖汁，為甜口，北方地區則常吃鹹口，可加入醬油、鹽、蝦米等調味。而豆花口感不如豆腐腦，常用于做菜，例如豆花魚、豆花湯等。

接下來就來和大家分享一下豆花的做法和配方，一起來學學做豆花吧！

食材：

到市場上來點圓鼓鼓的幹黃豆50g，備好清水400ml 内脂3.5g（比例是網上搜來的）

做法：

1.在冬天室内泡幹黃豆，時間久一點，十小時以上吧，夏天嘛就要注意換水啰，要不然豆子容易發芽芽。

2.滴滴嗒嗒，嘴巴很急的小夥伴，是不是覺得時間像蝸牛，哈哈！再急也要等時間……好啦，時間到，檢查下泡好的黃豆是不是幹豆的重量的三倍左右呢。

3.将泡好的豆子放在豆漿機裡或者磨豆器裡均可。加入清水，我們來磨出豆漿吧。

4.聽着豆子撞壁聲，噼裡啪啦，一會兒顆顆豆寶寶便不見了，乳白的漿液呈現在眼前，呵呵，很想做一首詩為了滿足嘴急的小夥伴，作詩就打住吧……準備好紗布和濾網，将磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，進行過濾。

5.在市面或者網上淘來食用的内脂，用少許涼開水将它稀釋開。

6.豆漿煮開後，關火，将豆漿涼涼一會兒，溫度大約在80-90度左右即可，稀釋好的内脂水倒入豆漿裡，用勺從上到下不斷翻勻。

7.蓋蓋兒，溫度保持在十五分鐘後凝固即成。

8.豆花入碗。倒調味品，可食用了！

豆花有甜、鹹兩種吃法，小編姐姐更喜歡吃鹹口味的，你們呢？

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