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新鮮銀耳可以直接炒着吃嗎

生活更新时间:2024-12-27 05:31:42

新鮮銀耳可以直接炒着吃嗎?價格翻幾倍但口感更好九江新聞網訊（記者塗雪婷）最近氣溫升高，不少人開始在家中準備清涼的銀耳羹平時大家都是在超市裡買幹銀耳，不過市民周維在網上買了一些新鮮的銀耳，和幹銀耳相比，這些新鮮銀耳看上去顔色更白，形狀就像一朵盛開的菊花一樣新鮮銀耳和幹銀耳有什麼不同嗎？，下面我們就來說一說關于新鮮銀耳可以直接炒着吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

新鮮銀耳可以直接炒着吃嗎

價格翻幾倍但口感更好

九江新聞網訊（記者塗雪婷）最近氣溫升高，不少人開始在家中準備清涼的銀耳羹。平時大家都是在超市裡買幹銀耳，不過市民周維在網上買了一些新鮮的銀耳，和幹銀耳相比，這些新鮮銀耳看上去顔色更白，形狀就像一朵盛開的菊花一樣。新鮮銀耳和幹銀耳有什麼不同嗎？

前段時間，正在網上閑逛的周維，無意間看到了朋友購買過的新鮮銀耳，喜歡嘗試新鮮事物的她就下單了，沒過幾天新鮮銀耳到了。

打開包裝一看，裡頭冰鎮着兩朵新鮮銀耳，用手戳上去還軟軟的。“邊緣有些透明，接近根部的顔色有點像我們平時在超市裡買到的那些幹銀耳，是深黃色。”周維說，她立馬炖了一份銀耳湯，味道還不錯。

和幹銀耳相比，這種新鮮的銀耳炖煮的時間要短了不少，而且也不用提前泡發，周維認為方便極了，隻是價格和幹銀耳有些不同。“超市裡的幹銀耳差不多是40-50元/斤，但這種鮮銀耳一斤要50元以上。”周維覺得，要是算上幹銀耳泡發後的增重，鮮銀耳的價格是幹銀耳的5~6倍，隻能吃個“新鮮價”。

雖然新鮮銀耳價格過高，不過還是有不少市民愛趕新鮮。周維購買後，身邊不少朋友也在網上下單購買。據她所知，九江還有一些零售商會銷售新鮮銀耳，不過價格都不便宜。

新鮮銀耳沒有經過幹燥處理，吃法上和幹銀耳有什麼不同嗎？國家二級營養師邱平說：“新鮮的銀耳相比幹銀耳，隻是沒有經過脫水加工，所以口感會好一些。而且銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，适合在夏季快來臨的時候食用。”雖然銀耳功效不少，但邱平提醒食用新鮮銀耳的市民，剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用前，要确保銀耳已經被高溫烹制。

新鮮銀耳除了可以炖湯，邱平還推薦了一種食用方法：銀耳炒雞蛋。他說，我們平常吃的銀耳羹都是甜品，但是新鮮的銀耳口感清爽，和泡發的幹銀耳相比更适合炒制。

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