生蚝的正确做法大全?生蚝裡面含有豐富的蛋白質，而這些蛋白質裡面又含有大量的優質的氨基酸，很多都是人體每日所必需的，它能夠起到起到解毒的作用你想自己動手做生蚝嗎?下面是學習啦小編給大家整理生蚝的8種家常做法，我來為大家科普一下關于生蚝的正确做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

生蚝的正确做法大全

生蚝裡面含有豐富的蛋白質，而這些蛋白質裡面又含有大量的優質的氨基酸，很多都是人體每日所必需的，它能夠起到起到解毒的作用。你想自己動手做生蚝嗎?下面是學習啦小編給大家整理生蚝的8種家常做法。

　　生蚝菜肴的材料

　　生蚝8個(重約800克)，蘭花、香芹各10克。調料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。

　　生蚝菜肴的做法

　　1、生蚝洗淨外殼，用西餐刀插入殼内，使勁将殼翹開，取出生蚝肉。

　　2、将一半生蚝殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中;生蚝肉去内髒，洗淨後控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蚝殼内。

　　3、鍋内放入豉油皇，小火燒熱後出鍋澆在生蚝上，用蘭花、香芹點綴後即可上桌。

　　生蚝菜肴的材料

　　小生蚝，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜

　　生蚝菜肴的做法

　　1.小生蚝用生粉抓抓洗淨瀝幹水。

　　2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蚝加點胡椒粉。

　　3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。

　　4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

　　生蚝菜肴的小訣竅

　　感謝塗丫的從煙台托回來的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調料。

　　生蚝菜肴的材料

　　A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蛎300公克，蔥花50公克，姜末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A.鹽7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

　　生蚝菜肴的做法

　　1.赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀;牡蛎洗淨用布或廚房紙巾吸幹水份，備用。

　　2.将赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻，最後加入蔥花、姜末及牡蛎輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鐘。

　　3.将澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面糰，将面糰分為15公克小面糰數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。

　　生蚝菜肴的材料

　　生蚝适量，姜蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)

　　生蚝菜肴的做法

　　1、将生蚝稍微飛一下水(如果你确認它是非常新鮮幹淨的話則洗幹淨、瀝幹備用即可);

　　2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蚝輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕抛鍋也好，翻炒也好，讓生蚝吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠鹹的話，就加一點點鹽調好味，待生蚝收縮了就好了，最後下點麻油，上碟。

　　生蚝菜肴的小訣竅

　　因為生蚝很鮮嫩，飛水時間很短，看蚝身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候吧。

　　啧啧!好吃，很滿足口感，在家放開吃都不怕。

　　生蚝菜肴的材料

　　生蚝 鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士

　　生蚝菜肴的做法

　　1.生蚝用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗淨，抹幹待用

　　2.用少許鹽、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分鐘。

　　3.黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，将黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蚝上

　　芝士切成絲，均勻鋪在生蚝上

　　4.烤箱預熱200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

　　生蚝菜肴的材料

　　主料：鐵觀音2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。

　　生蚝菜肴的做法

　　1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

　　2、生蚝加鹽洗淨，加入調味料<1>腌一下并瀝幹，再沾上澱粉，用平底镬将生蚝煎至金黃色，撈出備用。

　　3、洋蔥片沾吉士粉，落油镬炸至金黃色，撈出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

　　4、将鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。

　　生蚝菜肴的材料

　　生蚝10隻，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)

　　生蚝菜肴的做法

　　鮮活生蚝洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，将另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗幹淨，瀝幹水分。

　　将朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。

　　把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，随溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。

　　蚝肉表面的湯汁漸幹時，将調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。

　　最後用夾子将生蚝夾出離火，放入盤中即可。

　　生蚝菜肴的小訣竅

　　炭燒生蚝非常适合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃氣竈上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(溫度160度，時間5分鐘)。

　　生蚝生吃味道最為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調後再食用。

　　生蚝菜肴的材料

　　生蚝，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

　　生蚝菜肴的做法

　　1.新鮮生蚝洗淨瀝幹擺盤。

　　2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。

　　3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

　　4.蒸鍋水燒開，将粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鐘出鍋。

　　5.最後撒入蔥花點綴。

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