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自然風幹魚能吃嗎

生活更新时间:2025-01-13 10:46:42

臘魚臘肉臘腸等臘味都很受人歡迎,一般在超市菜場都可以看到,也有人自己制作,腌制之後風幹就好了，那麼風幹魚長毛了還能吃嗎?風幹魚發黴了怎麼辦?

自然風幹魚能吃嗎（風幹魚長毛了還能吃嗎）1

風幹魚長毛了還能吃嗎

風幹魚屬腌臘制品，吃之前一定要用溫水清洗幹淨，上面生的白青綠等斑點要洗淨，如系黃色斑點要用器具祛除，量大的話就不要吃了，毒素較強，對身體不利，風幹魚洗淨後，加醋泡15分鐘，殺死上面的嗜鹽菌，就可以烹調了，适合于煎蒸燒等，風味獨特，建議以品嘗風味為主，不可長期大量食用。

風幹後發黴的魚可以吃嗎

可以吃!洗幹淨就可以吃啦，沒事的!因為風幹的魚發黴隻是表層長黴，不是屬于魚肉變質，而洗幹淨後進行烹調，經過高溫加熱消毒不會對人體造成傷害。#p#副标題#e#

風幹魚的制作步驟

1、首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，隻要能撒遍魚的全身就可以了。隻要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案闆上，用擀面杖把它們碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。

2、調料準備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的内側和外側都要撒上鹽和花椒。

3、好一條風幹魚就做成了。把做好的風幹魚用S鈎挂在窗外，十天之後，就可以食用了。

4、風幹魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會。

5、鹹魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏污納垢，更要清洗幹淨。#p#副标題#e#

風幹魚是哪裡的特産

1、風幹魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有着悠久的曆史。青島地區又叫“甜曬魚”，青島地區出産的風幹魚(甜曬魚)遠近聞名。黃花、鼓眼、帶魚、鲅魚、海鳗魚、舌頭魚……都可以拿來做風幹魚。

2、風幹魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少，回港成本太高，為了防止魚變質，便将魚直接切開，在海水裡來回沖洗好幾遍，直接挂在船頭快速風幹，等待靠岸後便可以食用了。這樣曬的魚鹹鮮适中、口感勁道美味，是山東沿海地區漁家人世代相傳的特色美食。

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