導讀：桑樹上的“黃耳朵”，之前樹上常見不被重視，如今才知千元一斤

提起桑黃，很多人都知道它是一種很珍貴的傳統中藥材。

可是知道它大名的人不少，而認識桑黃的人卻不多。有些人甚至在樹上看到過它，卻并不知道它是桑黃，隻是把它當成了普通的真菌，甚至砍它來燒柴了。

大家可能會認為這個很搞笑，可是在以前就常有人這樣幹。因為當時種植桑樹的多，而桑樹上的桑黃就經常見到。

不認識的農民，去山裡砍柴了，就會順帶把桑黃也給砍下來，帶回家裡去當柴火燒掉了，實在是可惜了。

為了讓大家不再把桑黃當柴火燒掉了，今天就帶大家來了解一下如雷貫耳的“桑黃”。

桑黃，從這名字就可以看出它的兩個特性：長在桑樹上，并且顔色以黃色為主。

桑黃是鏽革孔菌科桑黃屬的真菌，這是和靈芝一樣的藥用真菌的藥材。它在民間也叫桑寄生、桑黃菰、桑黃菇、針層孔菌、梅樹菌等。

桑黃在外觀上和靈芝也有幾分相似的，它的外形就如同是一個巨大的人類的耳朵，上面還有類似于樹齡一樣的一圈一圈的輪廓。

而且雖然它叫桑黃，但是并不隻是桑樹上才有，像白桦樹、黑桦樹、楊樹、柳樹和栎樹等樹上也會生長。

隻是相比于桑樹上的，這些其他樹上寄生的桑黃，藥用價值遠不如它，所以知名度也要弱很多。

雖然桑黃是最近幾年才開始火起來的，它的價格也是不斷的上升，貴的更是一斤要賣到數千元一斤了，價格堪比黃金了。

可是在我國用桑黃入藥的曆史卻非常悠久了，早在2000年前古人就已經發現了桑黃的藥用價值。

在當時桑黃多叫“桑耳”，外形像耳朵，就把它稱之為桑樹的耳朵，簡稱為“桑耳”。其中在秦漢時期的《神農本草經》中已經有對桑耳的記載了：

“桑耳，黑者，主女子漏下赤白汁，血病癥瘕積聚，陰痛，陰陽寒熱無子。五木耳，名檽，益氣不饑，輕身強志。生山谷。”

長期以來對桑黃的研究也在不斷的深入，尤其是在進入到20世紀以後，随着世界的交融和現代醫學的演進，關于桑黃更多潛在的價值被逐漸開發出來，它的藥用價值是絲毫不輸名震海内外的人參的。

在近些年，它不光是作為一種藥材，甚至還被不少人将它作為一種藥食兩用的食材，添加到一些飲食菜譜當中，從而達到強身健體、防治疾病的目的。

正是因為如此，在過去不被人重視的桑黃，甚至被農民采摘當柴火燒，如今卻搖身一變成為了搶手貨。

它的價格也是不斷上漲，從幾十元一斤，長到上百元，而現在優質的野生桑黃更是要賣到數千元一斤了，可是卻可遇不可求了，隻因為野生的桑黃已經極為罕見了。

過去的桑黃多，是因為當時的人不重視它，多數人不了解它，所以也就沒人去采摘它。但是随着桑黃名聲大振，越來越多的人進山去尋找它，導緻野生的桑黃是越來越少了。

畢竟桑黃的生長是有條件的，并不是有桑樹就能長出桑黃，而且桑黃的生長年限較長。之前無節制的采摘，還有大量的桑樹被砍伐掉了，這就讓野生桑黃變得逐漸稀有了。

在許多地區，野生的桑黃因為被過度的采摘，嚴重地破壞了該物種的正常生長，在野外幾乎已經絕迹了。

現在市面上的桑黃，價格跨度也較大，從幾十元一斤到數百元不等。這是因為桑黃的價格和它的年限，生長環境，品質等都有很大的關系。就如之前的野生靈芝非常的珍貴，可是自從人工種植以後，價格更是快要“爛大街”了。

而桑黃也是一樣，人工種植的桑黃，生長的周期更短了，并且規模化種植，産量一下子上去了，供過于求價格也就不高了。畢竟人工種植的桑黃和野生的相比，藥用價值方面還是有較大區别的。

桑黃的藥用價值堪比靈芝，而且近些年它的食用方法也變得多樣起來。在過去主要是以藥用為主，而近些年還被推薦用它來泡水、泡酒、煲湯，或者是煮粥喝等。

但是需要注意，李時珍在《本草綱目》中也指出來了：“味甘氣寒， 有小毒, 六月多雨時采，曬幹用之，其軟如耳， 黑色者止可作蔬, 不入藥。”

另外在野外還分布了數十種和桑黃外觀極其相似的多孔菌有幾十種，如果沒有經驗，是很難分辨出哪些是真正的桑黃。即便是在市面上所銷售的一些桑黃子體，也未必就是真品。

所以大家在購買，或者是在野外見到桑黃了，也不要随便采摘就來食用，而是要咨詢專業人士，了解真僞以及詳細的食用方法之後，才可以食用哦。

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