大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：茄子，雞胸肉或者豬肉，蔥姜蒜末，生抽，蚝油，食鹽，食用油，黑胡椒粉，雞蛋，酥肉粉，歐芹碎。

做法步驟：

1、雞胸肉洗淨剁成末，加入蔥姜蒜末、生抽、蚝油、食鹽、黑胡椒粉、雞蛋，攪拌均勻上勁即可。

2、茄子洗淨後用削皮刀削成長片，鋪上雞胸肉末，再從其中一端慢慢卷起來。準備一個空碗，放入4勺酥肉粉，加半碗清水攪拌成糊狀，茄子卷均勻裹上面糊，放過油鍋中炸。

3、炸至茄子卷呈金黃色，控油撈起來擺入盤中，撒上歐芹碎即可開吃。

在所有豆制品中，腐竹的受歡迎程度可是數一數二的，不論是炒、炖、焖、還是涼拌，腐竹都能駕馭，而且怎麼做都好吃，這道香菇燒腐竹就特别的鮮香美味。

食材：腐竹，木耳、香菇，胡蘿蔔，青椒，蔥，醬油，蚝油，澱粉。

制作流程：

1、将腐竹和木耳提前用溫水泡發，香菇，青椒和胡蘿蔔洗淨切片。

2、碗中倒入醬油，蚝油，澱粉和适量清水攪拌均勻。

3、熱油爆香蔥花，然後倒入香菇，木耳和胡蘿蔔片炒軟，再倒入腐竹和青椒繼續翻炒。

4、倒入調好的料汁與食材翻拌均勻，大火收汁後即可盛盤。

材料：裡脊肉、白糖、番茄醬、白醋、料酒、澱粉、鹽、雞蛋、白芝麻

1、裡脊肉洗淨切條，加上蛋清、鹽和料酒腌制一下，然後裹上一層澱粉。鍋中放油，燒熱後開始炸，炸到金黃撈出。

2、根據自己的口味準備适量的番茄醬、白糖和白醋，混合在一起攪拌均勻，再準備一碗水澱粉。

3、鍋中放油燒熱，将上面調好的兩碗料汁倒進去，然後把炸好的裡脊肉放進去翻炒片刻，最後出鍋撒上白芝麻即可。

材料：豬肚1個、黃瓜1根、洋蔥1根、大蒜3瓣、鹽适量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、香醋1湯匙、白糖1/2湯匙、生抽醬油2湯匙、

做法：

1.将買回來的豬肚先将豬肚内之脂肪除去，翻轉用鹽、面粉揉捏擦勻，用清水沖洗幹淨

2.高壓鍋加入适量水，冷水放入豬肚、姜、蔥、蒜、花椒、大料，料酒，燒開，鍋上汽壓15分鐘

3.到時間後，取出，我用了一半的豬肚，将豬肚切成絲

4.将黃瓜切成絲，将洋蔥切成絲，大蒜切末，香菜切小段

5.将豬肚絲、洋蔥絲、黃瓜絲、香菜段放在盆内，再加入鹽、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽醬油、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【食材】：三文魚1小塊，鐵棍山藥半根，胡蘿蔔1小段，莴筍少許，蔥、姜少許，料酒少許，食用油少許，玉米澱粉适量，香油少許，鹽适量。

1.将山藥切成薄片上鍋蒸熟，放在保鮮袋裡，用擀面杖擀成碎泥。

2.三文魚切成小塊放入碗中，用蔥、姜、料酒腌制一小會兒，剁成魚肉末，越碎越好。

3.胡蘿蔔切成碎末，莴筍切碎末，再将魚肉碎末一起放入山藥泥中，加入适量的澱粉成型，再加少許香油攪拌均勻。當食材發黏充分融合在一起後，取适量魚肉泥團成球，再壓成餅狀。

4.鍋燒熱，倒入食用油，将魚肉餅入鍋煎，待兩邊稍微定型以後在鍋内稍微噴上一些水，蓋上鍋蓋，将肉餅悶熟即可。

食材：大蝦500g，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺陳醋，1勺蚝油，1勺糖，1勺番茄醬，一把蔥段，5片生姜，5個蒜瓣，半碗清水，蔥花适量。

做法：

1：調碗汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒 1勺陳醋 1勺蚝油 1勺糖 1勺番茄醬拌勻，500g大蝦去掉蝦線，洗幹淨。

2：熱油爆香1把蔥段 5片生姜切絲 5個蒜瓣沫，下入大蝦，炒至變色。

3 ：下入碗汁，中火翻炒1分鐘，再加半碗水，大火煮開，轉最小火焖煮2分鐘，再轉大火收汁，撒蔥花，出鍋。

食材：土雞蛋、肉末、胡蘿蔔、蔥花、鹽、醬油、蚝油、澱粉、胡椒粉、香油。

做法：

1、準備胡蘿蔔、蔥花、肉末（肉末放鹽、醬油、澱粉、胡椒粉拌勻）。

2、在碗中打入3個雞蛋，加等量的水和少許鹽調成液狀，再過篩。

3、用保鮮膜蓋好，紮幾個小孔，熱水入鍋，中小火蒸十分鐘即可。

食材：豬肋排500g，生姜5片，蔥2根，料酒2勺，老冰糖一把（抓滿一把手的份量，我是散稱老冰糖），半碗清水。

糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陳醋。

做法：

1：500g豬肋排洗淨，冷水下鍋，加蔥2根，生姜五片，2勺料酒，煮開再煮2分鐘，關火撈出洗幹淨。水倒掉。

2：調配黃金比例糖醋汁：1勺料酒 1勺老抽 2勺生抽 2勺白糖 3勺陳醋拌勻。

3：排骨紅彤彤的關鍵步驟：油熱後轉小火炒老冰糖，至棗紅色，注意不要炒過了。會糊，下入排骨翻炒上色。

4：先倒入糖醋汁，翻炒一會兒上色，再倒入半碗清水（沒過排骨即可，不用太多），加入5片生姜，2根蔥，大火煮開轉小火焖煮20分鐘，再轉大火收汁。

食材：雞翅600g 青椒3個 紅椒3個 土豆一個 洋蔥适量 紅蘿蔔适量 蒜2個 蚝油2勺 番茄醬2勺 黃豆醬2勺 醬油2勺 糖1勺 雞精1勺 澱粉1勺 辣椒油适量 胡椒适量 辣椒粉适量

做法：

1、先腌制雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，生抽，姜腌制半天

2、青紅椒切塊，蒜剝皮

3、洋蔥，土豆，紅羅蔔準備好。配菜可以按自己喜歡添加。

4、調醬汁，蚝油兩勺，番茄醬兩勺，黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺

5、把所有配菜放一起，放适量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻

6、準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋焖12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續焖十分鐘就可以吃。加香菜

材料

大号口蘑15個，雞蛋1枚，二肥八瘦的豬腿肉适量。鹽、白糖、生姜粉、生抽。

做法

1、口蘑洗淨去柄，在正面切上米字形花紋，這樣燒好後容易入味。

2、二肥八瘦的豬腿肉剁成肉糜待用。

3、在剁好的肉糜中加雞蛋、鹽、白糖、生姜粉和生抽，邊添水邊朝一個方向攪拌上勁，再放入冰箱冷藏20分鐘左右。

4、取出冷藏好的肉糜釀入口蘑中。

5、平底鍋放油燒七成熱時，将口蘑排在鍋中，有肉的一面貼在鍋底，煎兩分鐘後用筷子翻面，這樣口蘑更入味。

6、放開水沒過食材，蓋鍋燒開轉小火收湯，用筷子一個個夾到盤中排好就上桌了。

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