金針菇的營養價值很高，是益智菇。常吃可提高人體免疫力，緩解疲勞。
By 廚色生香 【豆果美食官方認證達人】
1、金針菇切去根部，洗淨控幹水分。
2、胡蘿蔔、尖椒切絲備用。
3、蒜切末。
4、肉絲切好，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻。腌制10分鐘。
5、鍋中水燒開後，加金針菇燙一下即撈出，控幹水分。
6、鍋中油熱後下入肉絲滑炒至熟，盛出。
7、鍋中餘油，爆香蒜末，下入胡蘿蔔絲、尖椒絲翻炒幾下。
8、下入金針菇、肉絲翻炒，加生抽、鹽、胡椒粉、糖、調味，翻炒均勻。
9、裝盤。
金針菇燙過，要控幹水分，以免炒時出水。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體内的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
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