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日本茶飯的做法

生活更新时间:2024-08-31 18:19:54

日本茶飯的做法（日式茶泡飯的做法）1

做法步驟

1、三文魚洗淨，取所需量，切成容易煎熟的厚度，抹适量鹽。

2、平底鍋内放入少量油，待油溫五成熱，轉中小火，放入三文魚煎成雙面微黃，撈起用廚房用紙将油吸幹，備用。

3、茶葉可選綠茶，綠茶無需洗茶，沖泡溫度在85-90度，味濃尤佳。

4、将煮好的米飯盛入碗内，将紫菜剪成1cm寬的細條鋪在米飯上，将茶湯倒入碗内，沒及米飯即可。将三文魚撕碎撒在米飯上，撒上熟白芝麻和蔥花，依個人口味放入醬油、鹽、芥末。

心情故事

茶泡飯在日料店的菜單裡很常見，但并不經常被客人翻牌，大概多數客人都是奔着刺身去的，很少人會偏愛這種替補n号吧。但在日本，茶泡飯有着悠遠的曆史，在戰國時代，日本的武士在行軍作戰中，用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，可以在最短的時間内充饑提神。如果選用沒有發酵和高溫處理過的茶葉，其中富含抗氧化劑，可以預防敗血症。所以，這種茶泡飯被稱之為“武士之食”。在二次世界大戰結束後，日本食物供應短缺，許多人吃茶泡飯，喝醬湯。因此，茶泡飯本來是貧窮或困難時，沒有辦法的烹調方法。然而，茶泡飯不但沒有消失，反而成為日本料理中的 “家常菜”。部分是因為日本的文學故事和電影裡，常常出現當年的茶泡飯，令很多年長的人懷舊，想重溫當年吃茶泡飯的味道。部分是因為現代的快節奏和快餐文化，茶泡飯幾分鐘就可以準備好。最後但最主要的是因為如今的茶泡飯，其營養和做工都大大改進了。日本人喜歡茶泡飯，不光是因為它做起來簡單，更因為它具有很好的解酒、消食、養胃的功效。日本男人下班後都有與同事結伴去喝酒的習慣，微醉後回到家裡，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡飯了。

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