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湖南豆豉香辣柴火魚

旅遊 更新时间:2024-10-01 11:20:43

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、小魚幹,顧名思義,指曬幹的小魚。通常小魚幹是利用公魚、丁香、鰽白等魚類制作而成的,以公魚為多。

湖南豆豉香辣柴火魚(湖南特産香辣柴火魚)1

2、 今天老劉就來分享一下“柴火魚香辣醬”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

湖南豆豉香辣柴火魚(湖南特産香辣柴火魚)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

柴火魚、蝦醬、姜末、蒜末、剁椒醬、辣油豆豉、黃豆醬

湖南豆豉香辣柴火魚(湖南特産香辣柴火魚)3

4、油溫五成熱把小魚幹炸制酥脆撈出。另起油鍋倒入菜籽油,放入姜末、蒜末爆香,再放入剁椒醬、兩勺黃豆醬、自制蝦醬、一勺辣油豆豉炒香,敖幹水分放入3小勺白糖提鮮

湖南豆豉香辣柴火魚(湖南特産香辣柴火魚)4

5、再放入炸好的小魚幹翻炒入味,出鍋前撒入少許胡椒粉去腥,攪拌均勻就可以出鍋了,擺在冰箱吃兩個月都不會壞,拌面、拌飯吃早餐都可以

湖南豆豉香辣柴火魚(湖南特産香辣柴火魚)5

6、小魚幹含鈣量高所以常被當成零食來食用,在台式的XO醬裡,小魚幹主要是用來補香味與鹹度的

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

湖南豆豉香辣柴火魚(湖南特産香辣柴火魚)6

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