過了立冬,不斷有茶友來詢問大紅柑什麼時候有,大紅和二紅的區别,以及哪個好等問題。所以本期就要必要做個簡單的科普介紹,把青皮柑、二紅柑、大紅柑的特點和功效簡單介紹,讓大家有個基本認識。
【外觀差異】
從外觀看,顔色青綠的為青皮柑,這點毫無疑義,從7月到10月底都是青皮時節;
而半黃半綠的,則稱為“二紅”,一般是在11月份的階段;
顔色橙黃亮澤的,代表柑果已經完全成熟,就是大紅柑,是從11月底到冬至左右的時節。
【口感和用途】
青皮味苦,氣香,揮發油相對含量較高,耐儲藏,養脾行氣,适合入涼茶;
二紅皮味比較清甜,功效趨平和,易儲存,可作肉類調味、煲湯等日常使用。
大紅皮糖分高,入口甘香醇厚,不易貯存,可制名貴藥材,極具收藏價值。
從立冬開始,二紅柑就開始采制,但此時采制的柑皮主要是銷往調料市場和中成藥廠;到11月底開始柑果轉為大紅,才是制作大紅柑普茶或陳皮的時節,一直持續到冬至左右。以大紅柑果皮制作的陳皮,貯存尤為不易,随着時間的推移,價格攀升非常顯著。
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