“慢生活的成都人，愛上了喝咖啡”。

根據美團《2022中國現制咖啡品類發展報告》數據顯示，2021年美團線上成都咖啡訂單量同比增長189%，在全國咖啡高銷城市TOP5中，成都與北上廣深相比，不落下風，位居前三。而在企查查搜索“成都咖啡”，檢索出7927個相關企業；在大衆點評上搜索咖啡店，成都數量已達7306家，僅次于上海和北京。在當下最火的咖啡賽道，成都又一次跑在了前列。

不過，成都咖啡市場的硝煙可能還沒正式開始。目前，成都獨立咖啡館的占比高達81.07%。在追求資源極限整合利用的當下，單店模式很難成為市場的主流，連鎖加盟将成為市場優勝劣汰後的必然趨勢。而在國内頭部咖啡連鎖品牌中，不乏先知先覺者，比如2018年成立于上海的NOWWA挪瓦咖啡，已經在西南地區開出了大約40家門店。

NOWWA挪瓦咖啡對成都市場的布局由來已久。去年7月，NOWWA挪瓦咖啡在SFE第4屆成都展上，向西南地區的投資人全面展示了其門店的單店盈利模型及爆款産品。借助更具成本優勢的“小店模型”和更适合培育前期消費人群的“果咖”風味，加上餓了麼出身的創始人團隊對互聯網營銷的深刻認識，在成立短短四年不到的時間裡，NOWWA挪瓦咖啡和他們Logo上的小馬一樣，昂首狂奔，跑進咖啡賽道的規模前三，僅次于瑞幸咖啡和星巴克，而這也是目前國内僅有的三家門店破千的咖啡品牌。

NOWWA挪瓦咖啡在成都的成功模式，是否會吸引更多咖啡連鎖勢力的進入？能容納7000多家咖啡館的市場體量，其實就是答案本身。

咖啡隻是一個縮影，最近幾年，成都茶飲咖啡賽道的成長速度令人驚訝。據不完全統計，成都本土新式茶飲品牌的總規模已經合計超過14000家門店。

不僅數量衆多，成都新式茶飲品牌還形成了非常有層次的梯隊：在新式茶飲規模前十的品牌中，書亦燒仙草和茶百道分别以6500 和5600 的體量占據第二和第四的位置，成為下一個新式茶飲萬店品牌的有力競争者。腰部品牌有發展穩健的丸摩堂、兵立王，以及陳多多、園真真等表現不俗的新勢力品牌。此外，起源于雲南昆明的新銳品牌霸王茶姬，更是将總部遷移到了成都，讓成都本土品牌再添一員大将。

卓越的商業環境，以及充滿機會的市場，讓一衆國内茶飲巨頭把成都當作自身商業版圖的重要組成部分。包括蜜雪冰城、一點點、coco都可、滬上阿姨、古茗等，都已經在成都市場站穩了腳跟。根據窄門餐眼相關數據顯示，目前成都市内規模排名前十的新式茶飲品牌中，外來品牌和本地品牌平分秋色，分别占據五席。

以來自上海的滬上阿姨為例，這家先後兩輪獲得獲得嘉禦資本億元投資的鮮果茶品牌，通過引入資本，夯實供應鍊基礎，實現鮮果茶覆蓋全國市場的能力，目前門店規模已經超過4000家。從2018年起，滬上阿姨就已經在SFE成都展開拓西南區域市場。在2021年SFE第四屆成都展上，更是舉辦了《健康茶飲，和辣更搭——滬上阿姨成都戰略發布會》，不僅表達出對成都市場的高度重視，更體現出對成都市場的深刻理解，成功跻身成都新式茶飲品牌規模TOP10。

如此令人眼花缭亂的品牌陣容，成都的新式茶飲市場卻并沒有其他市場那麼“卷”，媒體鮮有成都新式茶飲市場大幅降價、産品抄襲、同行互怼等負面新聞流出，究其原因，一方面是成都這座城太能“喝”。足夠的市場空間，讓大家都擁有各自的生存和發展空間，尚未到短兵相接的時候。另一方面也離不開當地茶飲品牌們的團結與自律：5月25日，由成都餐飲同業公會牽頭，成立了西南首個茶飲協會——成都餐飲同業公會茶飲分會，倡導企業團結發展，有序競争，助推成渝地區茶飲行業和諧發展。

成都茶飲市場這份難得的“悠閑”，吸引着更多尚未涉足成都市場的新式茶飲品牌躍躍欲試。

2022年上半年，成都迎來衆多新式茶飲品牌的首店。4月份，京派茶飲品牌茶太良品進駐魔方購物中心；5月，新中式茶飲品牌煮葉西南首家概念店亮相成都遠洋太古裡正式亮相；6月，喜茶成都PINK首店煥新開業；7月，另一家雲南新式茶飲品牌麒麟大口茶也開出了成都的第一家店。

新式茶飲品牌紛紛進駐成都，看重的不僅僅是成都人的胃口，更是成都在西南區域商業中的引領地位，以成都為突破口，撬動西南三省一區一市超過兩億人的龐大市場。即使抛開西南區域這個遠景不提，僅僅川渝都市圈就有近1億人口規模。以一座城撬動一億人，在國内目前的經濟版圖上，恐怕也隻有成都這個特例。

成都餐飲市場為什麼這麼火？從曆史文化上來看，天府之國的富裕太平，養成了當地人悠閑的生活方式，熱愛吃喝；從城市規模上來看，成都2021年人口規模達到2119.2萬人，其中15-45歲的青年人口占比近五成，有着足夠的需求支撐；從經濟因素上來看，成都經濟發達，被稱為西南商業極地，但房價不高，居民消費能力強，自然帶動消費市場的水漲船高；此外，當地極具特色有影響力的飲食文化，讓成都餐飲品牌具備極強的創新精神，進一步刺激了消費。

憑借先天的得天獨厚和後天的開拓創新，成都的影響力早已經走出川渝，輻射全國。而随着國内餐飲行業連鎖化進程的加速，全國化發展愈演愈烈的當下，成都也成為各大茶飲咖啡品牌們商業版圖上不可或缺的一環。

如何正确認識成都市場？怎樣找到貼合成都市場的打法？又能在哪裡對接成都當地的啟動資源？2022年9月7-9日，SFE第五屆成都國際連鎖加盟展将在成都世紀城新國際會展中心隆重舉辦，以成都為支點，撬動西南地區大市場，搭建國内加盟投資市場和西南區域市場全方位交互的優質平台，助力國内優質連鎖品牌在西南地區的落地與拓展。具體到茶飲咖啡賽道，更是與同期的2022 HOTELEX成都展全面融合，打造從原料、設備、形象設計、企業管理、門店運營、加盟投資配對、商場資源對接、資本配對等貫穿整個産業鍊的全業态展示平台，為茶飲咖啡品牌在成都市場的落地提供全方位服務。

展會還将同期舉辦2022 HOTELEX 成都國際咖啡美食文化節，整合咖啡、茶飲、烘焙、冰淇淋、輕食等細分業态的代表品牌，對全産業鍊價值進行進一步的升華——不僅助推參展品牌的業務拓展， 更促進專業觀衆的創業意願兌現，為成都乃至西南地區茶飲咖啡行業提供新的加速動能。

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