怎樣做炝鍋羊肉燴面-tft每日頭條

怎樣做炝鍋羊肉燴面

生活更新时间:2024-10-05 12:22:52

河南人的日常生活中，面食無處不在，不論是燴面、鹵面、還是饸饹面，隔幾天不吃就會饞得慌，大冷天，來一碗熱氣騰騰的燴面，從頭暖到腳，滿滿的幸福感。

怎樣做炝鍋羊肉燴面（炝鍋燴面這做法太簡單了）1

燴面有高湯燴面、炝鍋燴面，不論哪種燴面，面好吃，湯頭很重要，飯店的燴面湯頭需要花費好幾個小時熬煮，如果在家做，太費時間，今天分享一個家庭版方城風味的炝鍋燴面，不用熬高湯，掌握幾個竅門，在家就能輕松做，10分鐘就能端上桌，湯香味濃，還透着羊肉的鮮香，一點也不比飯店差，詳細做法分享給大家，喜歡可以試試

炝鍋羊肉燴面

怎樣做炝鍋羊肉燴面（炝鍋燴面這做法太簡單了）2

【食材】:羊前腿肉100克、燴面坯3片、面粉1大勺、大蔥半根、青菜少許、鹽、生抽、老抽少許

怎樣做炝鍋羊肉燴面（炝鍋燴面這做法太簡單了）3

【做法】:

1、羊肉肥瘦分開，瘦肉切成薄片，肥肉切塊，大蔥切段

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2、炒鍋加油，油燒到九成熱下入大蔥、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦蔥黃加鹽、老抽調味，炒勻

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3、炒好的羊肉盛出備用

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4、另起鍋加少許油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出後，油渣盛出

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5、用炒出的羊油制作高湯；油中加一大勺面粉，炒至面粉微黃成糊糊狀，加開水（這就是不用熬高湯的竅門）

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特别像羊骨高湯，高仿版

6、水開，把燴面坯拉成片下入，煮2分鐘左右

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7、炒好的羊肉大蔥下鍋

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8、加鹽、生抽、老抽少許調味

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9、最後下入青菜即可出鍋，撒香菜即可

怎樣做炝鍋羊肉燴面（炝鍋燴面這做法太簡單了）14

先喝一口湯，面香味十足，羊肉的鮮，羊油的香，味道一點也不比熬制的高湯差

怎樣做炝鍋羊肉燴面（炝鍋燴面這做法太簡單了）15

小貼士

羊肉最好用前腿肉，肉嫩不柴

羊肉大蔥熱油猛火爆炒，突出蔥香味，蓋住羊肉的羊膻氣

羊油加面粉炒制，代替高湯，面香湯鮮

燴面坯可以自己做，時間不允許就自己買吧

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