金黃南瓜面包卷的做法?用料:高筋面粉320克、南瓜泥180克、蛋液45克、細砂糖45克、鹽3克、奶粉10克、酵母3.5克、玉米油23克,我來為大家科普一下關于金黃南瓜面包卷的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:高筋面粉320克、南瓜泥180克、蛋液45克、細砂糖45克、鹽3克、奶粉10克、酵母3.5克、玉米油23克。
南瓜去皮切片上鍋蒸熟壓成泥,面包桶中加入糖,雞蛋,玉米油,鹽,奶粉,南瓜泥,再加入面粉和酵母。
用筷子攪拌,看南瓜泥的量是否合适,太幹就再加點南瓜泥,太濕就再加面粉,放入面包機啟動揉面程序18分鐘,結束後再重新啟動揉一次,因為一邊做飯一邊和面,就忘記用拉手套膜啦,面包機揉兩次18分鐘共計36分鐘能揉出手套膜,發酵至原來的兩倍大小。
取出來揉面排氣,分成12份,每份71克,分别揉圓,取一個面團擀成牛舌狀,兩邊向中間對折。
擀開擀長,兩頭向中間卷起來,再反過來,一個面包坯就做好了。
全部做好放入鋪啦油紙的烤盤,篩入面粉,用鋒利的刀劃“十”字,放入烤箱40度,下面放一碗開水,二次發酵30分鐘,發酵好取出來,烤箱調上下火180度預熱10分鐘。
預熱好後,送入烤箱180度烤20分鐘,最後幾分鐘觀察面包上色可以,及時蓋錫紙,防止上色過深,烤好取出來即可。
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