您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，烹饪技巧！
俗話說，三月花開春意濃，踏春賞花正當時！
轉眼間，又到了陽春三月，花紅柳綠的時節。春回大地，萬物複蘇，到處都呈現出一片生機勃勃的美麗景象。
春天的食材，不論是時令蔬菜，還是應季河鮮，像被施了魔法一樣，飽含着春天的味道和氣息。
特别是初春的各種時令蔬菜，感覺都那麼水靈靈的。在吃進嘴裡的瞬間，給你的是一種清脆爽口的滿足感。
莴苣就是這樣一種時蔬！
莴苣又叫做莴筍，是很多人非常喜歡吃的食材。清脆爽口的口感，豐富的營養物質，有着“千金菜”的美譽！
特别是在春天，多吃點莴苣很有好處。
但是我發現，很多人在做莴苣的時候，都會把葉子扔掉，這是非常錯誤的做法。
其實無論從味道口感，還是營養價值，莴苣葉一點都不亞于莴苣莖。
營養專家們，曾對莴苣葉做了細緻的營養分析，結論是葉子的營養成分比莖的含量要高很多。
據詳細研究，莴筍葉與莖相比:
每100克莴苣葉，含維生素A的量是莖的6倍。維生素B1的含量是莖的3倍，維生素B2的含量是莖的5倍。
鈣的含量是莖的2倍，鐵含量是莖的3倍，鋅的含量是莖的1.5倍。
葉中蛋白質比莖高出40%，膳食纖維比莖高33%，胡蘿蔔素高83%！
而且吃莴苣葉不會長胖，可以盡情的吃，最适合愛美的女士了。
另外從中醫角度來說，莴苣葉具有開通疏利，消積下氣，強壯機體，防癌抗癌，鎮靜安神，寬腸通利大便的功效。
莴苣葉的吃法很多，可以涼拌，清炒，燒湯等，下面我就教你做一道清炒莴苣葉！
【清炒莴苣葉】
食材 : 莴苣葉，大蒜，辣椒
調味料 : 食鹽，雞精，芝麻油
詳細做法:
第一步，把鮮嫩莴苣葉先用清水浸泡5分鐘，洗幹淨後放入筐中瀝幹水。大蒜切成末，辣椒切丁備用。
技巧:一定要把水瀝幹再炒，否則炒的時候很容易出水。
第二步，鍋内加入适量底油，燒至6成熱時，放入蒜末爆出香氣。
然後把莴苣葉放入鍋中，用大火快速爆炒。在炒的過程中，加入食鹽，雞精調味。
技巧 : 記得全程一定要用大火爆炒，這樣炒出來的莴苣葉清脆又爽口。
第三步，放入辣椒丁繼續炒，炒至莴苣葉斷生後，加入少許芝麻油翻炒均勻，出鍋裝盤。
技巧:如果你很喜歡吃辣，可以放點幹辣椒，這樣辣度會高。
親愛的讀者，你喜歡吃莴苣葉嗎？
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