生蚝仔煎餅怎麼做?食材:生蚝肉适量、面粉适量、雞蛋2-3個、香蔥适量、紅薯澱粉适量、清水适量、鹽适量、生抽适量,我來為大家講解一下關于生蚝仔煎餅怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:生蚝肉适量、面粉适量、雞蛋2-3個、香蔥适量、紅薯澱粉适量、清水适量、鹽适量、生抽适量。
生蚝肉洗後放入攪拌碗裡,加入面粉,先反複揉搓。
讓蚝肉裡的雜質充分貼附在面粉上。在流水下反複沖洗,直到浸泡蚝肉的水變得清澈無雜質沉澱。
将紅薯澱粉和清水按照2:5的比例兌入,加入生抽和鹽,打成漿。
雞蛋打散,加入事先切好的蔥花,攪打均勻。
平底鍋起小火,倒入蚝仔,煎出水分。看到蚝仔水分已基本煎出後,瀝幹水分。稍稍冷卻後倒入粉漿裡。
蚝仔稍稍冷卻後倒入粉漿裡攪拌均勻。
熱鍋少油,倒入蚝仔糊,慢慢鋪平平底鍋。
煎至表面凝固後,将蛋液倒入。
煎至餅面焦黃色即可翻面。
生蚝仔煎餅收工完成裝盤。
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