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蜂蜜不小心摻水了可以放多久

生活 更新时间:2024-07-26 07:17:04

  蜂蜜香甜好吃,很多人家裡都有蜂蜜産品,但是蜂蜜發酵起泡了還能吃嗎?

蜂蜜不小心摻水了可以放多久(蜂蜜發酵起泡了還能吃嗎)1

  如果蜂蜜發酵起泡了,田野牧蜂不建議大家繼續吃。蜂蜜發酵起泡是蜂蜜變質的表現,變質後的蜂蜜不僅出現氣泡,在味道和成分方面也有很大變化,一般變質後的蜂蜜失去了原有的芳香味道,聞起來有酒精味,有時伴有腐敗酸味。同時其中的營養物質含量很低,還含有大量的微生物,食用後可能會引起嘔吐、腹瀉等情況,對于身體健康不利。

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  很多人對于蜂蜜的印象都是保存時間長,這是因為蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,在釀造過程中蒸發掉了過多的水分,成熟蜜含水量低于20%,同時含有酸性物質和高濃度糖類物質,可以抑制多種細菌的生長和繁殖。不過如果保存不當,蜂蜜也會變質。蜂蜜具有很強的吸水性,吸收了空氣中的大量水分就容易發酵變質。

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  當蜂蜜中的水分含量大于21%,為酵母菌的生存提供了有利條件,酵母菌大量地生長繁殖,不斷地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,産生了二氧化碳和酒精,這時蜂蜜即發酵變質。變質後的蜂蜜通常會出現一層氣泡,聞起來有酒精味道。由此可見,蜂蜜的保存至關重要。一般建議大家将蜂蜜放置在幹燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方保存,同時注意密封。

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