糯米粉我們大部分都用來制作點心，比如在我家鄉，過年過節，會用糯米粉來制作各種喜慶的年糕。甜甜的糯糯的。每個地方的人都有不一樣的糯米制品，但是大家都喜歡吃那種軟糯的口感。像糯米糍，就非常多人愛吃。今天不分享經典美食做法。這次要分享的是一道酥酥脆脆的小吃做法。
這道小吃相信很多朋友都沒有見過，外觀顔色金黃，内部空心，咬一口非常酥脆，一口掉渣。口味香甜，越吃越香。這道美食的做法也很簡單。對比一些糯米的制作來說，這道做法因為是最簡單的一種，沒有繁瑣的步驟，也不用發酵，更加不用醒面。前面兩種步驟省掉之後就能節省很多時間。所以這道美食也可以叫它為快手美食，隻要想吃東西的時候，馬上來做這道美食，趕在食欲消退之前出鍋還來得及。
做的時候需要的食材并不多，隻需要糯米，加點白糖，不加糖也可以，直接吃也很香，加點糖會有一點甜口回甘，讓人更人食欲。最後是下入油鍋中，雖然是油炸的，但是一點都不吸油。膨脹起來時快速糊化，要不了多久，它就完全變成空心，外皮顔色逐漸金黃，很快就可以出鍋。這道點心做法簡單，吃着酥脆又香甜，喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！
【所需材料】
200克糯米粉，30克白糖，260毫升開水，适量糯米粉。
【制作步驟】
1.200克糯米粉放入盆中，加入30克白糖調味。喜歡吃甜一點就加多點。
2.再用260毫升剛燒開的開水和面，一邊倒一邊攪拌。把它攪拌成粘稠的面糊，這樣在和面的時候就不會碎開了。
3.再次少量多次地往裡面加入幹糯米粉，一邊加一邊攪拌。攪拌成面絮狀。
4.再下手不軟不硬的面團。揉的時候感覺太軟爛了就繼續加點粉。
5.面團不用醒，直接移到案闆上，用擀面杖把它擀成薄面片。因為沒有筋性很容易就擀開了。厚度在0.2-0.5厘米之間就可以了。
6.找一個工具，有專門的圓形模具或者瓶蓋都可以用。
7.一個個按出圓形狀。邊角料收起來，再揉成團，繼續擀薄，印出形狀。
8.表面刷一點清水，撒上黑芝麻或者白芝麻。再按嚴實一點。這是裝飾品，不加也沒關系。
9.起鍋倒油，油熱下入生坯，先不要翻動它，讓它先定個型。然後再用筷子把它們攪散。如果還軟乎乎的時候去翻動它，那就很容易變形。
10.不停地翻動它。它會慢慢膨脹起來。一直炸到顔色金黃硬脆就可以控油出鍋了。
小提示：
1.白糖量根據個人喜好來增減，喜歡吃甜一點的就加多點。
2.芝麻刷點水粘了之後，再按一下，這樣才會貼嚴實，不然全都掉光了。
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