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燕麥和黑麥一樣嗎

健康更新时间:2025-01-24 01:30:22

在大家印象中，燕麥是健康品，如今，已有很多人喜歡把燕麥當早餐吃，如沏一杯即食燕麥片，把花式燕麥片當零食，三餐主食還可能會吃點燕麥粥，不知從何時起，它成了我們生活中的必需品。

燕麥和黑麥一樣嗎（燕麥到底是害人麥）1

其中也不乏有人擔心，為什麼有人說：燕麥是害人麥？難道“養生麥”的概念是錯誤的？

燕麥到底是“害人麥”，還是“養生麥”？你不妨詳細了解下燕麥，吃錯的人還是比較多的。

衆所周知，燕麥是糖尿病等心腦血管疾病人群的福音，這是因為燕麥中有一種黏性的保健成分，尤其吃起來越黏稠的燕麥，說明該成分也就越多，它就是β-葡聚糖。

燕麥和黑麥一樣嗎（燕麥到底是害人麥）2

在多項研究中發現，往往越黏的燕麥越是最好的，且口感會十分潤滑，大家要注意挑選，特别在沖泡的燕麥往往沒有煮的燕麥黏稠，這是因為其中的β-葡聚糖成分低，養生效果也是比較低的。

據調查發現，燕麥中的β-葡聚糖含量多與少，和品種、加工方式、食用辦法等因素有關，也就是說，加工越少營養價值越高。

燕麥和黑麥一樣嗎（燕麥到底是害人麥）3

除此以外，還有研究發現，燕麥中大量的膳食纖維，有潤腸通便、控制食欲和體重的功效，适合減肥、肥胖症、糖尿病、高血壓、高血脂等群體食用。

所以，如果大家選擇的是健康燕麥，即在配料表中隻有“燕麥”的成分，生燕麥片、生燕麥粒，那麼都是健康的燕麥，對機體保健養生大有益處。

燕麥和黑麥一樣嗎（燕麥到底是害人麥）4

可如果因為貪圖口感，隻喜歡口感好、方便省事的燕麥，如市場上常提到的即食燕麥片、複合燕麥片、花式燕麥片、水果燕麥片等，這種已經加工成熟，屬于快熟或者熟的燕麥，看似其中的食物種類較多，有堅果、水果幹、玉米、小麥等，但在加工之後，營養保留率較低。

并且，這樣的燕麥固然口感很好，但營養價值會在加工過程中大量流失，而這樣的燕麥在配料表中，也都會顯示“植脂末”、“白砂糖”以及多種食品添加劑等成分，成分越多說明對我們的養生效果越差。

燕麥和黑麥一樣嗎（燕麥到底是害人麥）5

綜合考慮，燕麥本身是非常健康的食材，但要懂得挑選，越是配料簡單越對健康有益，越是配料複雜，意味着養生效果越差，即便堅持吃也可能增加肥胖等慢性病的健康隐患，你做對了嗎？

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