籠籠肉的做法?炒米(直接在超市買的米粉有添加,不利于健康)在炒鍋裡幹炒,放入香葉、花椒、八角,炒至大米發黃,香料出香,接下來我們就來聊聊關于籠籠肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炒米(直接在超市買的米粉有添加,不利于健康)。在炒鍋裡幹炒,放入香葉、花椒、八角,炒至大米發黃,香料出香。
待炒好的大米稍涼後,放入料理機打碎。
将五花肉洗淨,切成0.3厘米厚,5厘米寬的肉片。放入花椒粒、胡椒粉、鹽、紅油、花雕酒、蒜蓉、姜蓉(如不喜歡姜,可以放入姜汁)、蔥段、花椒粉(花椒炒香打成粉),腌制一小時。
将米粉與肉混合,加醪糟水和骨頭湯汁拌均勻,保證每片肉都被米粉包裹。平鋪在小蒸籠裡,肉皮朝外,疊加是平鋪。
将小蒸籠口用保鮮膜封口,上蒸鍋,冷水蒸,大火燒開後中小火蒸2個小時。出鍋。
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