秋刀魚是最具代表性的秋季食材,不僅滋味極美,營養保健的療效極高。鹽烤秋刀魚做法簡單,卻香氣四溢,如果能配上蘿蔔泥、檸檬汁以及浸泡于甜醋之中的嫩姜,更是風味絕佳。
By 碗裡碗外_cooking
1、檸檬:将檸檬切成兩半,用力将檸檬汁擠入碗中待用。
2、切配:将秋刀魚去頭和内髒後,用流水洗淨,用鹽和檸檬汁均勻塗抹全身,并将胡椒粉均勻抹在魚腹中,靜置10分鐘後用廚房用紙将魚身多餘的水分抹幹。
3、預熱:取出方太烤箱中的烤盤,再關門、通電、開機,選擇“上下”模式,設置190℃,定時14分鐘,按确認鍵,烤箱開始預熱。
4、烤盤:在烤盤上鋪一層錫紙,錫紙上刷一層色拉油,再在秋刀魚兩面均勻地刷上色拉油,并擺在烤盤上。
5、 烘焙:烤箱預熱完成的提示音出現後,快速将烤盤放入烤箱中層,關上烤箱門,在烤到烤箱所剩時間為7分鐘時,按暫停鍵,小心取出烤盤,将秋刀魚上面刷一層油後翻面。重新将烤盤放回烤箱,再按暫停鍵,讓烤箱繼續工作,待其工作結束後取出烤盤即可。
1、食用時,在秋刀魚上滴幾滴檸檬汁口感會更好。 2、如果秋刀魚足夠新鮮,且不怕秋刀魚内髒的清苦味和腥味,也可不必去除内髒;如果買不到新鮮的秋刀魚,也可以用冰鮮的替代。 3、在秋刀魚和烤盤上刷油,是為了在翻面時保持魚皮的完整,如果不刷油或刷油太少,魚可能會黏在烤盤上。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!