暄軟香甜的豆面卷，做法真省事，冬天要常吃，手腳不再冰冰涼！

喜歡吃面食，所以，總是換着花樣做。對和面，我有自己的竅門，很多人最愁的就是和面，認為粘手，粘案闆，讓人煩躁，其實做普通的面食揉面團挺簡單，比如咱們日常所吃的饅頭、花卷等等，做這些食品所需要和的面團，軟硬适中，最好弄了，做到盆光、面光、手光的狀态很容易。如果覺得還是有點難，也可以在和面的時候稍微倒進一點食用油，最好是玉米油，無色無味的，不影響成品的味道，會使面團不易粘手和不易粘案闆，更容易。

今天做了豆卷，用最喜歡的紅豆做夾餡。

在冬天裡，家裡紅小豆沒有斷過，做米糊，煮粥等等都會抓上一把。想吃豆包的時候就用紅小豆做餡，從來不買現成的豆沙餡，自己做的豆餡幹淨衛生還無添加。

在冬季，适當吃點紅小豆對身體是極好的。冬季天氣寒冷幹燥，人的運動量很少，紅豆中含有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、健美減肥的作用；紅豆的清心火，補心血的功能也很強大，古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”。氣血足了，順暢了，即使是寒性體質，冬天裡手腳也不會在冰冰涼了。

拿紅小豆做面食，大多人最多的做法就是做成豆餡來做豆包吃。

有一天和一位同事聊天說，她家的熊孩子愛吃豆餡，做了豆包就單單吃豆餡，把皮都給剩下不吃。豆餡放了糖，口感甜潤的，孩子們當然愛吃，但單單吃餡不吃面皮也不抗餓，營養也不夠，我就告訴她做今天的這種面卷，想挑餡挑不出來，面皮和豆餡一起吃口感也非常好，這個故事的後買結果是：完美！每次同事做這個，孩子至少吃2塊以上。

今天分享一下這個紅豆面卷的做法，喜歡吃面食的有時間試試做吧。

材料：面粉300克，酵母3克，溫水160克，玉米油10克，紅豆餡适量。

做法：

1、首先用溫水融化酵母，把面粉攪拌成大絮狀，然後放入一點食用油。最好用玉米油，無色無味！

2、最後把面粉和成面團，盡量揉光一點吧，蓋好饧發。

3、大約40分鐘，面團發酵好。面盆需要放在溫暖的地方，如果室溫低，可以用蒸鍋燒溫水，面盆放在蒸鍋上發酵。

3、取出面團簡單排氣，然後分成小劑子，再揉圓。我分了9個。

4、把面團擀成圓餅，放入豆沙餡，包好收口。豆沙餡的做法最後的小貼士我會說一下。

5、包好豆沙餡的劑子直接擀成長方形，有點橢圓沒問題。

6、擀好的面餅從一頭卷起，如此依次做好，放入蒸鍋再發酵20分鐘，開火蒸。

7、大火蒸20分鐘，蒸好，取出切半即可。

小貼士：

豆沙餡的做法很簡單。紅豆用壓力鍋煮壓半小時至軟爛，取出煮好的紅豆放入不粘鍋内放糖炒，炒的過程中再放點玉米油，炒制微幹能成團的樣子就行了。豆沙餡不要炒得太幹了，口感不好，喜歡吃細膩的就在炒的時候一邊炒一邊碾壓得稀一點就行。我喜歡有點豆的，就碾碎了一大半，留一點顆粒。

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