最近了解我的朋友一定知道我一直在寫素菜，畢竟現在吃肉太奢侈了，作為地道的打工仔，工資基本上隻夠基本生活保障，想吃肉就别想了，但是日子還是要不斷地往前走，其實長時間不吃肉也是挺好的，即吃出來瘦身又吃出來了健康。

今天給大家講的一道菜也是地道的素菜—香辣金針菇，這道菜是一種即食型休閑菌類食品，主要以金針菇為原料，以麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比，特點：辣的勁道，絲絲爽口，口口香脆，特别适宜下飯和當作利口的下酒菜。

香辣金針菇

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口而著稱于世，特别是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大衆的喜愛。

金針菇

1、增強身高 開發智力：金針菇含有豐富的賴氨酸和精氨酸，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用

2、增強肌體 健身防病：金針菇中含有一種叫樸菇素的有益物質，有增強肌體的抗禦能力，增強機體正氣，防病健身

金針菇

3、營養吸收 促進生長：金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體内新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，

4、抗疲勞 增強免疫力：食用金針菇具有抵抗疲勞，增加身體免疫力

金針菇

想做出來好吃的香辣金針菇，其實非常簡單，隻要按照我說的保證可以，想好吃，必須是新鮮的食材，金針菇的挑選也是有講究的

1.看金針菇的顔色：優質的金針菇顔色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顔色特别均勻、鮮亮。

2.看金針菇的菇帽：很多放得太久或是過度成熟的金針菇，它的菇帽會呈現出裂開的樣子，而我們平時購買的金針菇，是呈半球形的，形狀比較規則。

金針菇

首先 食材： 金針菇 剁辣椒 蔥 鹽 油

步驟：1.将新鮮的金針菇切掉根部，然後洗淨，撕開，瀝幹水分

2.蔥洗幹淨後切段，然後準備好适量的剁辣椒

香辣金針菇

3.鍋中放入适量水燒開，把金針菇放去煮幾分鐘，然後将其撈出瀝幹水分

4.裝盤放入适量的剁辣椒，鍋中放入适量的油，開火将油燒至六成熱，然後放入蔥花爆炒至香味

5.把蔥花夾出來，然後熱油淋在金針菇上，攪拌均勻即可

香辣金針菇

以上就是我今天給大家講的美食—香辣金針菇，簡單的五步，食材簡單，營養豐富，關鍵是特别的下飯，也是一道很好的下酒菜，不知道大家有什麼更好的做法，歡迎在下方評論區留言，大家共同學習進步。

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