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不發面包子做法和配方

生活 更新时间:2024-12-28 04:14:51

不發面包子做法和配方?準備低筋面粉500克、泡打粉10克、豬油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉餡200克,我來為大家科普一下關于不發面包子做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

不發面包子做法和配方(怎麼做不發面包子)1

不發面包子做法和配方

準備低筋面粉500克、泡打粉10克、豬油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉餡200克。

把低粉、泡打粉、豬油倒入攪拌桶(沒有機器手和面也是一樣的)。把酵母和白砂糖用2/3的水先攪拌融化後倒入桶,剩下的水根據面粉吸水程度再加入,然後揉至光滑不粘手。用壓面機反複壓至面邊沒有鋸齒狀,大概壓5-6遍,直到面邊緣光滑,壓好的面裹成卷,切成一個個小劑子。

把小劑子擀成皮,擀皮時要中間厚邊上薄,這樣包包子底才不會露餡,封口處面也不會太厚實,放入肉餡,包餡收口。鍋燒水直大概40度左右,濕度60,感覺就是水開始冒大熱氣關火,把包子放入蒸格,蒸大約20-25分鐘即可。

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