一到過年的時候，大家又開始讨論，今年你家裡的年夜飯菜桌上都有哪些菜呀？其實對于各個地區來說，每年回家吃的年夜飯差不多都是大同小異，隻是南北美食文化差異比較大，我們都知道北方的朋友每到過年最經常吃的就是餃子，哪怕是在春晚上看的小品，最津津樂道的也是餃子，那麼大家知道廣東的朋友，過年的時候都吃些什麼嗎？也許有些朋友會說廣東作為南方人都是吃湯圓，但其實除了湯圓，廣東人能吃的年夜菜真的太多了，今天我們就在文章當中來給大家詳細說一說，廣東人的年夜飯都吃些啥。

以前有一個網絡上的梗，說廣東人吃福建人，也說廣東人什麼都吃，但其實廣東人的飲食也是比較清淡的，并不是什麼東西都可以用來炖湯，所以到了過年的時候，就要把最具有寓意，以及最好吃的美食拿出來享用啦。

第一道菜：白斬雞

對于廣東人來說，無雞不成宴，所以白斬雞這一道菜，在廣東人眼裡，跟北方人吃餃子是一個意思，也就是說不論是在春節、元宵節，各種大節日小節日，大家都會在廣東人的餐桌上看到這麼一道白斬雞，哪怕是招待遠道而來的親朋好友，廣東人也會到菜市場，去精心挑選一隻活蹦亂跳的土雞，然後新鮮宰殺在拿回來，做成白切雞招待朋友。大家可别看這一道白斬雞看起來那麼簡單的樣子，但白斬雞可不好做，一定要把握好火候，把雞肉煮得剛剛熟透，并且骨頭當中還帶有一點點紅血絲的，這樣的雞肉吃起來的口感才是最鮮嫩最好吃的，并且并不是每一隻雞都适合用來制作白斬雞，不同品種的雞的口感是不一樣的，同時不同的雞的年齡用來制作的美食也是不一樣的，因此如果大家能夠在廣東吃到一道非常好吃的白斬雞，就說明你在廣東人眼裡那就是貴賓級的朋友了。

第二道菜：清蒸海魚

其實在南方很少人吃鯉魚，那是因為鯉魚當中的魚刺實在是太多了，所以很多南方人包括廣東人，都是吃海魚或者是其他的河魚比較多，那麼到了像過年這樣的大節日的時候，就要吃一些清蒸海魚，海魚的口感相比起河魚來說更豐富，同時呢，魚刺相對來說比較少，那麼在招待全家人一起吃飯的時候，用魚腥味比較少，并且口感也會更好的海魚來清蒸，既可以保障美食的味道，又可以寓意着新的一年，年年有餘、蒸蒸日上，所以在廣東清蒸海魚或者是清蒸鲈魚，在過年的時候是必不可少的一道菜。

第三道菜：蚝豉發菜燴豬手

不得不說廣東人制作豬腳這一類食材，真的是非常有自己的一套方法，就比如說常見的紅燒豬蹄或者是豬腳姜，或者是黃豆炖豬腳湯等等，而今天我們要說的這道菜是廣東人過年的時候，必定會煮的一道美食，因為這道菜的名字叫：蚝豉發菜燴豬手，用廣東話來音譯，就是“好事發财就着手”的意思，所以在過年的時候制作了這麼一道菜，大家一起吃，也就寓意着一年到頭都會好事連連，賺錢發财，錢到手。更何況把豬腳炖的軟糯之後搭配發菜一起吃，真的非常的下飯，也非常的鮮香哦。

第四道菜：白灼蝦

紅紅火火的春節，怎麼能少了白裡透紅的白灼蝦呢？在廣東春節是一定要吃白灼蝦的，因為蝦用粵語來說就是“哈”，音譯過來，也有着哈哈大笑的寓意，意味着在新的一年大家可以笑口常開，樂呵呵，笑哈哈。用鮮活的大蝦直接放在水裡炖煮一分鐘不到，大蝦變色之後直接全部撈出來，然後搭配一些特定的醬汁一起吃，真的十分的香甜好吃，雖然看起來非常的清淡，但是最高端的食材隻需要最簡單的烹饪方式。

第五道菜：臘肉臘腸

以前生活條件還不是特别好的時候，還沒開始過年，天氣逐漸開始轉冷了，家裡的長輩就會開始在家裡制作臘肉和臘腸，那是因為臘肉臘腸做出來之後，不但味道特别好，而且可以留存很長的時間，一次做的稍微多一些，不但過年的時候可以吃，過完年之後，也可以吃臘肉臘腸很長的一段時間，所以這一個傳統一直保持流傳到現在到了，春節的時候都會用臘肉臘腸來炒一些小炒，或者是直接把臘肉臘腸切片之後做成煲仔飯，味道真的十分的鮮香。這也是廣東人過年過節的一個傳統風俗。

所以給大家分享了廣東人過年的時候必吃的5道美食，大家都吃過哪幾道呢？大家知道當地人在過年的時候還會吃什麼特色美食，或者是有什麼傳統風俗嗎？歡迎大家一起在評論區補充分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!