現實生活中，幾乎所有的人都見過韭黃，但對于蒜黃來說卻很少有人看到過。其實兩者的生長原理也都是差不多的。

所謂的蒜黃，是大蒜在光照不足的條件下，然後在一定的濕度和溫度下培育出來的具有特殊香味的一做蔬菜，其顔色為淺黃色或者金黃色。

蒜黃的種植占地面積非常的小，而且對于種植來說幾乎不需要任何的肥料和農藥。因為在拱棚或者溫室裡，隻要能夠遮光和保溫就可種植，而且經濟效益可觀！

還有就是在室内或者挖窖，一般隻要是避光種植的話都是可以獲得蒜黃的，除了以上所說的經濟效益可觀之外，其市場前景也是非常不錯的。

對于種植戶來說，在種植任何作物的時候，其品種的選擇都是非常嚴格的。而且由于蒜黃的産值非常高，因此我們在選品種的時候應該選用品質好、産量高的。

比如：生活中常見的紫皮蒜，因為該品種發芽快，蒜瓣大，以及産量高。不僅如此，我們還應該選擇抗病能力強和适應能力強的大蒜品種。

蒜黃對于土質來說并沒有用什麼特别的要求！比如：可在改良過後的陽畦種植、後牆走道下種植和溫室裡面種植，以及空屋内種植等等。

但是要想後期種出來的蒜黃品質好和産量高，那麼我認為還是沙土最為合适一些。種植蒜苗的種植地被稱為是“蒜池”，一般深為50厘米左右即可。

如果說我們在空屋内種植蒜黃的話，那麼可以挖一個半地下式的菜窖，地下部深1.5米，寬5米，長10米的池子，當然各地區的種植方式是不一樣的。

對于菜窖來說，我們也可以用磚砌成，隻需要在牆壁的另一端留一扇小窗，還有池高60厘米，以及留出走道就可以了。

需要注意的就是我們不管蒜池的規模和形狀如何，但是蒜池的地面必須要保持平整，可在池内鋪沙子或者沙壤土，鋪平後即可種植大蒜。

其實大多數農作物後期是否高産或者是質量的好壞，很大一部分原因就是在播種的時間上，那麼對于蒜黃來說也是不例外的。

因為在具體的播種時間上，蒜黃的生産周期是比較短的，一般在20天左右。還有就是蒜黃可從10月上旬到第二年的3月下旬，基本都會連續不斷地生産。

然而在具體的種植方面上，我們可以用囤蒜的方式來進行種植。播種之前，蒜頭可以用清水浸泡10個小時左右，使之吸足水分之後我們在進行下一步的種植。

因此接下來，我們可以将浸泡過的蒜頭有序地排在蒜池内，用木闆輕輕地壓平，上面再覆蓋一層細沙土，一般來說隻要蓋住蒜頭就可以了。

接下來的步驟就是對剛種植好的蒜頭澆水，澆水的過程我們一定要注意，千萬不能直接從上面澆，不然會把土裡面的蒜頭沖刷出來。

而此時正确的做法是用管子從池邊伸到池内慢慢澆水，此時的水量可以多一點也沒關系，畢竟澆完水後我們還要覆蓋一層沙土在上面。

一般這時覆蓋的土厚度約在2厘米左右，囤蒜的播種量，每平方米在20千克左右。此時我們還需要注意，蒜頭的密度要大，囤蒜要平。

因為密度大才能夠充分地使蒜黃在後期獲得高産；囤蒜要平是因為這樣可以最大程度保證後期采收時的高低基本一緻。

對于溫度管理來說，蒜黃的種植基本都是囤苗與采收一起陸續進行的，然而這也就無形地增加了溫度管理的複雜性，但一般隻要我們靈活掌握的話，一般也是沒問題的。

比如：囤蒜後，蒜池的溫度要學會根據相應的指标來進行控制。采收前要降溫，如果這時溫度過大的蒜黃就會出現瘋狂生長的現象，從而降低蒜黃的産量和質量。

還有就是在水分管理上，由于蒜黃對水分的要求特别高。因此，種植蒜黃的蒜池裡面要時刻保持着濕潤。比如蒜播種後，要及時為其澆水。

但是我們也不能盲目地去澆水，因為我們要根據室内的溫度和蒜苗的大小來進行澆水了。如果溫度過高時，此時的苗也大，那就需要澆大量的水才行。

而對于蒜黃生長的前期來說，由于植株的生長量小，所以對水分的要求還不算太高，那麼此時我們隻需要澆透地面就可以了。

不僅如此，我們澆水還需要根據土質來定。比如沙土排水性好，那我們就可為其多澆一點。但是對于采收的前3天來說，我們就要停止澆水，為了使蒜黃長得敦實些。

所謂的蒜黃，就是蒜苗不可見過。所以我們在光照的管理方面上來說，蒜苗出土時我們為了保證蒜黃的質量，應該及時地為其遮光。

如果此時蒜苗見到光的話，那麼葉鞘就會因為光合作用的原因而變成綠色，從而降低蒜黃的質量。

前面我們說過蒜黃的生長過程很短，一般從種植到采收隻需要20天左右。當然蒜黃的采收也是有标準的，一般在40厘米左右才會采收。

頭茬采收後再過20天又可以收第二茬了。還有就是為了提高蒜黃的質量，所以我們在采收的時候茬口一定要對齊，更不可以傷到蒜瓣。

因此我們在采收第三茬的時候，可以連同蒜瓣一起拔起，因為蒜黃的生長周期沒有韭黃的生長周期長，所以蒜黃一般隻能采收三次。

最後就是蒜黃的第一茬産量是最高的，一般可收蒜種重量的70%以上，因此相對來說第二茬和第三茬的産量會一茬比一茬低。

對于蒜黃來說，基本的種植技術就是這樣的，當然了對于不同地區的種植來說，其也是會有所不同的，但大緻的一個情況還是不會變的。

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