怎麼判斷蜂蜜是否過期?蜂蜜保質期一般幾年?

生活中大家常聽到很多人說食品過期問題，很多人喜歡吃蜂蜜，那應該怎麼判斷蜂蜜是否過期呢?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，屬于食品範疇。食品都有保質期，蜂蜜也不例外。市面上的蜂蜜保質期通常為18個月或者2年，想查看蜂蜜是否過期，隻需查看包裝上的怎麼判斷蜂蜜是否過期?蜂蜜保質期一般幾年?

生活中大家常聽到很多人說食品過期問題，很多人喜歡吃蜂蜜，那應該怎麼判斷蜂蜜是否過期呢?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，屬于食品範疇。食品都有保質期，蜂蜜也不例外。市面上的蜂蜜保質期通常為18個月或者2年，想查看蜂蜜是否過期，隻需查看包裝上的保質期即可。不過蜂蜜與其他食品有所不同，很多食品超過保質期就會變質，而蜂蜜超過保質期不意味着蜂蜜變質。

成熟蜂蜜含水量低于20%，又富含酸性物質和高濃度糖類物質，具有較強的殺菌作用，可以抑制多種細菌的生長繁殖，所以保存得當的情況，可以保存時間很長，一般要超過包裝上的保質期。因此，有些蜂蜜過期後也可以繼續食用。但是有些蜂蜜也會出現變質情況，蜂蜜能否食用與是否變質有關，下面田野牧蜂給大家介紹一下。

當蜂蜜中的水分超過21%時，會形成有利于酵母菌生存的環境，适宜條件下酵母菌會大量繁殖，繁殖過程中不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，作為自己的營養物質，并産生一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜出現一層厚厚的氣泡，聞起來有腐敗的酸味和酒精味，這時蜂蜜就變質了。變質以後的蜂蜜不建議食用，其中含有大量的微生物，食用後容易引起胃腸不适，比如嘔吐、腹瀉等。保質期即可。不過蜂蜜與其他食品有所不同，很多食品超過保質期就會變質，而蜂蜜超過保質期不意味着蜂蜜變質。

成熟蜂蜜含水量低于20%，又富含酸性物質和高濃度糖類物質，具有較強的殺菌作用，可以抑制多種細菌的生長繁殖，所以保存得當的情況，可以保存時間很長，一般要超過包裝上的保質期。因此，有些蜂蜜過期後也可以繼續食用。但是有些蜂蜜也會出現變質情況，蜂蜜能否食用與是否變質有關，下面田野牧蜂給大家介紹一下。

當蜂蜜中的水分超過21%時，會形成有利于酵母菌生存的環境，适宜條件下酵母菌會大量繁殖，繁殖過程中不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，作為自己的營養物質，并産生一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜出現一層厚厚的氣泡，聞起來有腐敗的酸味和酒精味，這時蜂蜜就變質了。變質以後的蜂蜜不建議食用，其中含有大量的微生物，食用後容易引起胃腸不适，比如嘔吐、腹瀉等。

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