社區小賣部電視報道中……

糖尿病，又被叫做“不死的癌症”，很多人聞之色變！如果不注意調理，長期處在高血糖狀态，會引發各種并發症，特别是眼、腎、心髒、血管、神經的慢性損害、功能障礙等！

董阿姨

平時就說要三減三健，要控油控鹽控糖，糖尿病的并發症也太嚴重了。控糖要從小抓起，不能給我孫子再吃那麼多糖了！

小朋友吃太多的糖可不好，一方面是對牙齒不好，另一方面是甜甜的味道刺激小朋友們的味蕾之後，就不好接受的“平淡的”飯菜了。

王全健

董阿姨

是呢！不過話說回來，咱們平時要控糖，指導員，那糖尿病患者平常吃的東西要怎麼注意呢？

糖尿病人在吃的時候尤其注意

生怕吃了什麼食物

血糖一下就升高了

那麼，如何才能吃對食物，和藥物一起幫助控制血糖呢?

下面這個控糖食物表，您一定要記住！

此外，在日常生活中，還可以參考升糖指數來選擇食物。

選食物，算升糖指數

食物血糖生成指數 （glycemic index , GI）是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指标。

高升糖指數的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，容易升高血糖；

低升糖指數食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，血糖升高較低。

一般認為

當血糖生成指數在55以下時，該食物為低GI食物；當血糖生成指數在55～75之間時，該食物為中等GI食物；當血糖生成指數在75以上時，該食物為高GI食物。

常見食物升糖指數

谷類及其制品

食物名稱 GI

大米粥 69.4

大米飯 83.2

即食大米（煮一分鐘） 46.0

即食大米（煮六分鐘） 87.0

黏米飯（含直鍊澱粉高，煮） 50.0

黏米飯（含直鍊澱粉低，煮） 88.0

糙米（煮） 87.0

糯米飯 87.0

大米糯米粥 65.3

黑米粥 42.3

米餅 82.0

稻麸 19.0

玉米（甜，煮） 55.0

玉米面粥 50.9

玉米粥 51.8

小米粥 61.5

小麥片 69.0

小麥餅幹 70.0

梳打餅幹 72.0

爆玉米花 55.0

酥皮糕點 59.0

饅頭（富強粉） 88.1

烙餅 79.6

油條 74.9

面條（小麥粉） 81.6

面條（全麥粉，細） 37.0

面條（硬質小麥，細） 55.0

面條（小麥粉，硬、扁、粗） 46.0

面條（白、細、煮） 41.0

通心面（管狀，粗） 45.0

荞麥面條 59.3

荞麥面饅頭 66.7

荞麥方便面 53.2

燕麥麸 55.0

白面包 87.9

面包（全麥粉） 69.0

面包（黑麥粉） 65.0

面包（粗面粉） 64.0

面包（80％大麥粉） 66.0

面包（棍子面包） 90.0

漢堡包 61.0

防升糖，選對加工方法

一樣的食物，不同的加工方法會有不用的血糖反應。做飯時注意以下幾點，可以有效降低這個指數。

“粗”糧不要細作

如面包，小麥粉面包的血糖生成指數約為70，但加入75%~80%大麥粒的面包則為34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。

做飯時“偷點懶”

蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨碎。

增加主食中的蛋白質

小麥面條血糖生成指數為81.6，強化蛋白質的意面37，加雞蛋的小麥扁面條為55。

急火煮，少加水

加工時間越長，溫度越高，水分越多，血糖生成指數也越高。

來源：健康時報

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