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火鍋店食材各項成本

生活更新时间:2025-01-11 08:17:09

市場的不斷擴張，火鍋市場的原材料也在一輪一輪漲價，從21年到22年，火鍋最重要的原料牛油就已經漲價好幾輪，許多小火鍋店，沒有合作成熟的供應鍊，因此受不了漲價，而閉店，對于食材的經濟投入小火鍋店一般是經受不住很大波動的，但是經濟如何發展，這都是無法預判的，那麼今天朝天門火鍋就分享下火鍋店應該如何靈活應對食材漲價。

火鍋店食材各項成本（火鍋店應作何解）1

1、漲價與增值同步進行

面對高成本壓力，許多火鍋店老闆甯願自己吃虧，也怕漲價得罪消費者，漲價的确會得罪消費者，但是适當的漲價，在漲價的同時提高産品價值感，做到這兩點，消費者對漲價的行為不會産生太大的厭惡心理。

2、優化設計，提升價值

一方面通過海報和實物展示，向顧客灌輸本店采用高品質食材，貨真價實，原産地直接供應，産量有限，變相的提升産品價值感，另一方面将紅油鍋底升級為有料鍋底，讓人感覺物有所值，願意為消費買單，賣價也能提升。

3、升級菜品，推出套餐

面對火鍋市場消費升級，火鍋店持續推出新品或許能起死回生，推出新産品，定價權就掌握在自己手裡，漲價也就順其自然，像最近大火的甜品系列，可以嘗試從周邊産品入手，以此來提高自己的經營收入，除了推出新品，套餐組合也是帶動毛利的方法，可以有效降低顧客對價格的敏感度。

4、拓寬營收渠道，精細化管理

作為重慶火鍋加盟店老闆不要抱殘守舊，可以多方面尋找突破口，拓寬營收渠道，彌補利潤空缺，疫情當下許多火鍋店推出外賣套餐，在某平台上發現，許多火鍋店都新增了“美味到家”業務，除了拓寬營收渠道，精細化管理也是降本增效的重要環節，不僅能增加顧客體驗，還能優化成本，提高效率。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!

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