#柿子#

秋高氣爽，大雁高飛。

轉眼間又到了柿子的上市季節，看到那黃澄澄、甜蜜蜜、軟糯糯的秋季果實，試問誰能不愛呢？

但問題是，關于柿子的謠言也再次出現了。

比如一篇舊聞，說是，某某某醫生寫的，說一個孩子吃柿子結果導緻腸壞死，好不容易保護了性命。

比如一篇文章，說是一個xxx歲的孩子吃柿子不當，結果胃結石，最終命也沒了。

一個柿子就能要人一命，是真是假，真有那麼玄乎嗎？

柿子：萬萬沒想到，我自己成了“兇器”？

之所以柿子會引發這些安全問題，主要原因是它們含有不少鞣酸。

鞣酸是為何物？醫學上又稱為“單甯”，這是柿子澀味的來源，不管是柿子，很多食物也含有鞣酸，比如葡萄、山楂、石榴，甚至我們平時喝的茶也含有不少鞣酸。

而鞣酸一旦進入腸胃，在一定條件下就能跟蛋白質結合，從而形成分子較大、且不溶于水的沉澱物---鞣酸蛋白。

當胃裡的胃酸過多，鞣酸蛋白就會跟食物中的纖維素、果膠等，跟柿子皮、柿子核等粘合一起，在胃部迅速形成石頭----胃石，這種石頭會損害胃部健康，引發一系列不适症狀。

柿子，咱們還能好好吃嗎？

慢着，雖說柿子鞣酸的确會形成胃石，但并不意味着你吃了柿子就會出事。

不同柿子中有着不同含量鞣酸，而且鞣酸含量也差異很大，可以相差10倍。柿子越是成熟，鞣酸含量就越少。

所以市面上所購買的柿子大部分都已經成熟，鞣酸含量通常都在0.5％以下，而且商品化的柿子還需要經過脫澀處理才能出售，畢竟不脫澀，哪個消費者會願意買呢？

所以咱們一般吃的柿子，要想在胃裡生成石頭，其實也并不那麼容易。

但值得注意，對于一些戶外、或者自家種植的柿子，很可能都沒有脫澀，所以這些盡量不吃就好。

對于這些人，還是少吃柿子比較好

隻要買正規柿子，又或者完全成熟的柿子，鞣酸含量較少，所以基本上沒什麼健康隐患。但對于一些人而言，這柿子還需要少吃較好。

一、糖尿病患者

柿子當中含有非常多的果糖、葡萄糖以及蔗糖，這些成分進入人體之後會快速被人體吸收。

對于糖尿病患者來講，一旦攝入，就會導緻血糖值在短時間内快速上升，從而影響到健康。

二、脾胃較弱的人群

脾胃較弱人群食用柿子的話，很容易引起嚴重的腹瀉或消化不良。而且在吃柿子的時候，一旦食用柿子的皮，很容易引起胃結石，導緻脾胃功能受損。

而對于進行過胃部切除手術的人群來講，更不要吃柿子，否則，會導緻胃部的消化功能快速降低。

三、缺血性貧血人群

柿子當中所含有的鞣酸以及單甯等物質，會與人體當中的鐵元素結合，導緻腸道對于鐵元素的吸收出現障礙，從而使得人體中的鐵元素大量缺乏。

對于缺鐵性貧血的人群來講，會導緻貧血症狀加重。尤其是對于出現缺血性貧血的兒童來講，一定不要吃柿子。否則，會嚴重影響到兒童的正常生長發育。

四、體寒人群

對于體寒人群來講也不要吃柿子，這屬于一種寒性水果。體寒人群一旦食用柿子，很容易導緻一些不适症狀加重。

尤其是對于經常出現腹瀉、四肢冰涼的人群來講，如果大量吃柿子，會導緻這些症狀加重，對健康不利。

不要因為傳言，從而冤枉食物

關于食物相克這種說法，生物學家、醫學家、化學家等都用了各種實驗，食物其實根本沒有傳言中那麼可怕。

80多年的調查實驗，無論國内還是國外，食物相克也做了各種調查和研究，都沒有發現任何異常。

随着科學的發展，但對于柿子相克的恐懼還是沒有減少，反而還“創造性”衍生出更多的變種，這反而更值得我們需要反思和思考。

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